Din aceeasi categorie
|
Clatite kimchi crocante 160 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
KIMCHI - reteta coreeana de muraturi 858 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dakdoritang -reteta coreeana 2.103 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Japchae 273 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Kimchi de castraveti 2.627 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasanjeok-reteta coreeana 2.113 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Oi - kimchi reteta vegetariana ,coreeana 714 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Nakji Bokkeum -reteta coreeana 1.696 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Baechu Kimchi -reteta coreeana 1.982 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui picant-reteta coreeana 2.635 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Kimchi -reteta coreeana
| Adaugat de Cozana | 16.12.2013 |  Adauga
la favorite |
2.616 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente:
- 0.5 kg varza
- 3 linguri sare
- > 1 lingura de miere, dupa gust
- 1 lingura usturoi pisat
- 1 lingura ghimbir dat pe razatoare
- 3 fire ceapa verde taiata marunt
- > 1 lingura de chilli pepper (sau pasta de chilli), dupa gust
- 1.5 litri apa.
Frunzele de varza se curata de cotoare, se presara foaie cu foaie cu sare (in total 2 linguri), se pun intr-un castron mare, si se adauga 1 litru de apa rece peste ele. Vasul se acopera cu o farfurie peste care se pune o greutate, pentru a ne asigura ca tot continutul este acoperit de lichid, si se lasa pana a doua zi.
In ziua urmatoare se spala bine fiecare frunza, pentru a nu pastra lichid sau sare pe ele, apoi se presara uniform cu urmatoarele ingrediente, cate o lingura din fiecare: sare, miere, usturoi, ghimbir, ceapa verde, chilli. Se pun toate intr-un borcan mare, se adauga o cana si jumatate de apa calduta, si se acopera gura acestuia cu o farfurie. Datorita procesului de fermentatie ce va urma, este recomandat ca borcanul sa nu fie inchis ermetic, cu capac, si sa avem grija sa nu fie foarte plin (sa lasam minimum 3 degete deasupra continutului, pentru a permite fermentatiei sa aiba loc, fara ca lichidul sa dea pe dinafara).
Dupa 2-3 zile Kimchi este gata si putem incepe sa-l consumam. Din acest moment va fi necesar sa fie depozitat intr-un loc racoros.
Sa avem insa in vedere ca Kimchi ajunge la maturitate din punct de vedere nutritional, abia dupa 2-3 saptamani de fermentatie, sub 7 grade Celsius, asa ca, pentru a beneficia de tot complexul sau de efecte, ideal ar fi sa ii permitem acest interval de timp pentru a-l consuma.
Mancarea traditionala de milenii a Coreei, avand in prezent pana la cateva sute de variatiuni, Kimchi este totodata una dintre cele 5 cele mai sanatoase mancaruri din lume, dupa clasamentul realizat de presigioasa revista "Health Magazine".
Beneficiile acestui aliment sunt nenumarate:
-regleaza digestia si sustine sanatatea intestinala, prin culturile bacteriene continute (intr-o cantitate chiar mai mare decat cele din iaurt)
- trateaza si previne obezitatea. Coreea este recunoscuta ca avand o rata deosebit de redusa a obezitatii(3.5%, comparativ cu SUA, 34%)
- este un aliment foarte sarac in calorii
- accelereaza metabolismul
- are deosebite proprietati nutritionale si antioxidante, datorita ingredientelor continute (in special chilli si usturoiul)
- imbunatateste circulatia si nivelul colesterolului
- efect energizant
- foarte bogat in vitamine (in special vitaminele C, A, B si D), caroten, calciu si fier
- importanta sursa de fibre si minerale
- acidul lactic rezultatat din procesul de fermentatie, duce la crearea de bacterii specifice, numite lactobacili, ce s-au dovedit a avea un rol important in prevenirea infectiilor intestinale
- incetineste procesul de imbatranire a pielii, prin stimularea formarii colagenului (demonstrat prin studii de specialitate, asupra unui numar important de subiecti)
- blocheaza dezvoltarea celulelor canceroase
- se poate pastra pe termen lung (pana la 6 luni), fara a necesita conditii speciale (este doar necesar ca temperatura sa nu scada sub 7 grade Celsius), fiind astfel o mancare deosebit de comoda si la indemana
- si, nu in ultimul rand, face parte din categoria raw vegan, constituind o mancare cu inalte calitati nutritive, putandu-se adapta cu usurinta oricarui gust, prin posibilitatea de a varia ingredientele.
- 0.5 kg varza
- 3 linguri sare
- > 1 lingura de miere, dupa gust
- 1 lingura usturoi pisat
- 1 lingura ghimbir dat pe razatoare
- 3 fire ceapa verde taiata marunt
- > 1 lingura de chilli pepper (sau pasta de chilli), dupa gust
- 1.5 litri apa.
Frunzele de varza se curata de cotoare, se presara foaie cu foaie cu sare (in total 2 linguri), se pun intr-un castron mare, si se adauga 1 litru de apa rece peste ele. Vasul se acopera cu o farfurie peste care se pune o greutate, pentru a ne asigura ca tot continutul este acoperit de lichid, si se lasa pana a doua zi.
In ziua urmatoare se spala bine fiecare frunza, pentru a nu pastra lichid sau sare pe ele, apoi se presara uniform cu urmatoarele ingrediente, cate o lingura din fiecare: sare, miere, usturoi, ghimbir, ceapa verde, chilli. Se pun toate intr-un borcan mare, se adauga o cana si jumatate de apa calduta, si se acopera gura acestuia cu o farfurie. Datorita procesului de fermentatie ce va urma, este recomandat ca borcanul sa nu fie inchis ermetic, cu capac, si sa avem grija sa nu fie foarte plin (sa lasam minimum 3 degete deasupra continutului, pentru a permite fermentatiei sa aiba loc, fara ca lichidul sa dea pe dinafara).
Dupa 2-3 zile Kimchi este gata si putem incepe sa-l consumam. Din acest moment va fi necesar sa fie depozitat intr-un loc racoros.
Sa avem insa in vedere ca Kimchi ajunge la maturitate din punct de vedere nutritional, abia dupa 2-3 saptamani de fermentatie, sub 7 grade Celsius, asa ca, pentru a beneficia de tot complexul sau de efecte, ideal ar fi sa ii permitem acest interval de timp pentru a-l consuma.
Mancarea traditionala de milenii a Coreei, avand in prezent pana la cateva sute de variatiuni, Kimchi este totodata una dintre cele 5 cele mai sanatoase mancaruri din lume, dupa clasamentul realizat de presigioasa revista "Health Magazine".
Beneficiile acestui aliment sunt nenumarate:
-regleaza digestia si sustine sanatatea intestinala, prin culturile bacteriene continute (intr-o cantitate chiar mai mare decat cele din iaurt)
- trateaza si previne obezitatea. Coreea este recunoscuta ca avand o rata deosebit de redusa a obezitatii(3.5%, comparativ cu SUA, 34%)
- este un aliment foarte sarac in calorii
- accelereaza metabolismul
- are deosebite proprietati nutritionale si antioxidante, datorita ingredientelor continute (in special chilli si usturoiul)
- imbunatateste circulatia si nivelul colesterolului
- efect energizant
- foarte bogat in vitamine (in special vitaminele C, A, B si D), caroten, calciu si fier
- importanta sursa de fibre si minerale
- acidul lactic rezultatat din procesul de fermentatie, duce la crearea de bacterii specifice, numite lactobacili, ce s-au dovedit a avea un rol important in prevenirea infectiilor intestinale
- incetineste procesul de imbatranire a pielii, prin stimularea formarii colagenului (demonstrat prin studii de specialitate, asupra unui numar important de subiecti)
- blocheaza dezvoltarea celulelor canceroase
- se poate pastra pe termen lung (pana la 6 luni), fara a necesita conditii speciale (este doar necesar ca temperatura sa nu scada sub 7 grade Celsius), fiind astfel o mancare deosebit de comoda si la indemana
- si, nu in ultimul rand, face parte din categoria raw vegan, constituind o mancare cu inalte calitati nutritive, putandu-se adapta cu usurinta oricarui gust, prin posibilitatea de a varia ingredientele.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.