Ingrediente
Crema prajitura Tosca
◾8 buc galbenus
◾200 g zahar
◾600 ml lapte
◾80 g amidon
◾200 g unt
◾1 lingurita extract de vanilie
◾1 praf sare
Blat prajitura Tosca
◾10 buc albus
◾100 g faina
◾200 g zahar
◾150 g mac
◾1 lingurita praf de copt
◾1 praf sare
Stratul 3 Prajitura Tosca
◾ biscuiti cacao
◾ cafea indulcita
Glazura Prajitura Tosca
◾200 g ciocolata amaruie
◾150 ml frisca lichida
Mixam galbenusurile cu un praf de sare dupa care adaugam treptat zaharul mixand in continuare.
Se adauga amidonul si se mixeaza dupa care inlocuim mixerul cu un tel si adaugam treptat din lapte.
Transferam compozitia intr-o cratita pe care o punem la foc mediu timp in care se amesteca continuu.Se lasa pana la ingrosare dupa care se transfera intr-un bol care va fi acoperit cu folie alimentara,asta ca sa se raceasca crema la temperatura camerei.
Mixam crema racita cu untul dupa care adaugam o lingurita de extract de vanilie.
Se amesteca faina cu praful de copt dupa care se lasa deoparte si batem albusurile cu un praf de sare.
Se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana cand se obtine o bezea tare si lucioasa.Dupa care se adauga macul si se incorporeaza faina amestecand cu miscari ample.
Se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt,tava mea este de 25/35 cm.Se baga tava in cuptor preincins la 180 C pentru 25 minute.Blatul se lasa sa se raceasca dupa ce se scoate din cuptor.
Se pune crema peste blat si se niveleaza dupa care se trec biscuitii prin cafea si se pun pe crema.
Se toarna frisca fierbinte peste ciocolata,se lasa 2-3 minute dupa care se amesteca foarte bine.Se lasa deoparte 10 minute dupa care se pune peste stratul de biscuiti.
Se pune prajitura la frigider pentru o ora dupa care se poate taia si servi.Pofta buna la prajitura tosca!