Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Reteta de caltabos
1.136 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Fassoulia - fasole verde cu miel
791 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mere in ciocolata pentru Sfantul Valentin
876 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Fursecuri cu caramel
765 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Somon sote
1.655 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sa gatim caracatita
425 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pirogi cu varza-reteta polpneza
1.080 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tocanita de legume cu cartofi
972 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu branza si cartofi
1.011 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Hunkar begendi(mancarea sultanului)
873 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Caltabos

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 14.12.2017  Adauga la favorite 101 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
carne de porc - 600 grame
ficat - 300 grame
splina - 100 grame
ceapa - 1 bucata
mate de porc - din acelea groase, doua bucati
orez - 100 grame
usturoi - 3 catei
piper - cateva boabe
foi de dafin - cateva
sare - o lingurita
Mai intai va trebui sa punem carnea la fiert:

Intr-o oala fierbeti ficatul si splina si, intr-o alta oala, fierbeti carnea de porc, peste care adaugati usturoiul, boabele de piper si foile de dafin.
Cat timp ingredientele se fierb tocati ceapa marunt.
Dupa ce carnea s-a fiert (puteti sa o verificati facandu-i cateva crestaturi pentru a fi siguri) o scoateti pe o farfurie si o lasati sa se raceasca. Pastrati zema in care ati fiert carnea, veti avea nevoie de ea mai tarziu.
Cat timp se raceste carnea, caliti intr-o tigaie orezul impreuna cu ceapa. Pentru ca orezul sa aiba un gust deosebit adaugati peste el, in tigaie, un pahar din zeama in care a fiert carnea.
Matele pentru caltabos trebuie lasate peste noapte la inmuiat cu otet ca sa isi piarda mirosul. Apoi se intorc pe dos si se curata de pielite.
Carnea si organele se taie in bucati potrivite. Apoi se dau prin masina de tocat carne.
Intr-un castron mare amestecati carnea tocata cu ceapa si orezul calite.
Condimentati cu sare, piper si gustati pentru a va asigura ca are suficiente condimente.
Optional puteti adauga in carnea pentru caltabosi o cana, doua de zeama de la carne, pentru ca amestecatura de carne sa nu iasa prea seaca.
Rulati matul de porc pe palnia pentru umplut carnati, palnia cea groasa. Legati-l la un capat si umpleti-l cu carne. Dupa ce s-a umplut legati-l si la celalalt capat. Procedati in acest fel pana terminati carnea. Va sfatuiesc sa cumparati mai multe mate pentru a avea preventiv in cazul in care va iese mai multa compozitie decat anticipati.

Dupa ce ati terminat de facut caltabosii puneti-i la fiert in zeama in care a fiert carnea de porc. Lasati-i cam pentru 20 de minute pana se fierbe matul si orezul.

Aveti grija sa nu umpleti caltabosii prea tare pentru ca s-ar putea sa se sparga la fiert.
Dupa ce sunt fierti, se lasa peste noapte la presat, cu o greutate peste ei. Eu i-am pus intre doua tocatoare de lemn cu o oala cu apa deasupra.
Se savureaza cu mustar si hrean.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)