Ingrediente
1 kg cartofi
2 morcovi
pasta de tomate
nucsoara
Ulei de seminte
Ulei de masline extra virgin
sare
500 g carnati proaspeti
1 ceapa
cimbru proaspat
Galbenusuri de ou
un pahar vin alb
Curatati si taie ceapa marunt. Curatati morcov si il radetiCuratati carcasa de la carnati si se toaca marunt cu semiluna sau cu un cutit.
intr-o tigaie se pune putin ulei de masline. Cand incepe sa maro si sfaraie se pune vin alb morcovii si ceapa
Gatiti la foc mare, amestecand des pana cand se reia sfaraie. Adauga o lingura de pasta de tomate, se amesteca bine si lasa sa se raceasca.
Se fierb cartofii in coaja in apa din abundenta, apoi se scurge, se fac pureu
Adauga putin ulei de masline, galbenus de ou, nucsoara rasa, la timp si un varf de cutit de sare. Framanta aluatul cu o furculita in primul rand si apoi cu mainile.
Adauga faina cernuta un pic de la un timp, pana cand aluatul este neted si elastic. Cand aluatul nu se , lipeste , este perfect.
Adaugati cimbru proaspat si carnea din carnati si se amesteca.
Ia o lingura de cartofi cu mainile faina si apasati-l pe palma. Pune o lingurita de condimente in centrul si inchideti-l din nou pe sine.
Se incalzeste o tigaie de metal (aceste inaderenti nu sunt potrivite) si se toarna ulei. Cand uleiul e incins la aproximativ 150 ° se pun cartofii
Scurgeti cartofii de aur pe hartie absorbanta .In fiecare cartof se pune o frunza de busuioc, Servi doar cald sau, mult mai bine, rece.