Ingrediente
Pentru unmplut:
- 10 vinete nmici, ca palma
- 10 ardei grasi, kapia sau gogosari
- 10 tulpini lungi de telina pentru legat vinetele
Pentru umplutura:
- 1 varza mare
- 3 morcovi mari
- 1 radacina de telina
Ce mai putem pune pe langa:
- frunze de telina
- radacina de telina taiata in sferturi
- 1 conopida mica rupta in buchetele
- un pumn de boabe de struguri
- 5-6 cepe foarte mici
- 5-6 catei de ustuoi
- 2-3 ardei iuti in functie de cata iuteala vrem
- un pumn de frunze de menta proaspata
Pentru saramura:
- 1 litru de otet de mere sau de vin (se poate si mai putin otet sau deloc)
- 3 litri de apa
- 3 linguri de sare
- 1 lingura de boabe de piper
- 2-3 frunze de dafin