Din aceeasi categorie
|
Ardei copti umpluti cu mujdei si pui 3.017 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
SANDWICH 3.084 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mancare apida cu ARDEI, salata de ardei copti 372 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mancarica de ardei 1.164 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ardei copti pentru iarna 1.456 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
03:17
|
Ciulama de pui cu ardei copti 2.950 vizite - 0 comentarii adaugat de piata |
||||||||||||||||||
|
Rulada de pui reteta, rulouri de pui 689 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasta de ARDEI COPTI cu nuci 190 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Supa crema de ardei copti cu fasole si rosii 121 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui cu sos de mustar 1.276 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Ciulama de pui cu ardei copti
| Adaugat de lavinia | 25.08.2011 |  Adauga
la favorite |
2.909 vizualizari Nota film: 3 / 5 (1 vot ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteUn munte galben – sau insula, daca preferati – de mamaliga ce troneaza in mijlocul unei mari de smantana in care inoata, intr-o competitie inegala, bucati de pui si ardei copt. O ciulama probabil noua ca gust, culoare si prezentare dar romaneasca in esenta si ingrediente. Am conceput aceasta ciulama initial pentru Bistro Arles. O refacem acum pentru prietena si cititoarea noastra Antoanela din Cadiz, Spania (fosta Gura Humorului, Suceava).
Un fel simplu, gustos si spectaculos daca vreti sa va impresionati prietenii intr-o seara, asa cum intentioneaza Anto cu prietenii ei din Cadiz. Si pentru cei ca Anto, care declara ca au doua maini stangi in bucatarie, speram sa aiba macar ochi, deoarece le-am pregatit un material video cu etapele prepararii.
Portii: 2
Timp preparare: 40 minute
Ingrediente:
400 gr piept de pui fara piele si os (sau pulpa de pui dezosata)
3-4 ardei rosii copti
4-5 fire de ceapa verde tanara
200 gr smantana fermentata grasa (minim 18% grasime)
1 lingura de faina
400 ml supa de pui (sau 2 cuburi concentrat de pui si apa)
200 gr malai pentru mamaliga
50 ml lapte
100 gr unt
sare si piper (de preferinta alb)
Preparare:
1. Curatati si taiati in fasii potrivit de mari pieptul de pui si ardeiul copt. Puteti folosi orice fel de ardei copt rosu pe care il aveti la indemana, inclusiv conservat. Otetul va da o nuanta acrisoara placuta acestei mancari. Taiati si tocati mare partea alba cepelor. Partea verde pastrati-o. O vom folosi mai tarziu.
2. Puneti la fiert 3 cani de apa intr-o cratita, cu jumatate din cantitatea de unt si putina sare. Cand fierbe, adaugati malaiul in ploaie si faceti o mamaliga potrivit de tare. Daca mamaliga este prea tare, mai adaugati apa si omogenizati. Pastrati mamaliga la cald.
3.Topiti restul de unt intr-o tigaie si sotati usor ceapa pana se inmoaie. Adaugati pieptul de pui si, dupa alte 2-3 minute, ardeiul copt. Acoperiti cu supa sau 400 de mililitri de apa (2 cani) in care adaugati 2 cuburi concentrat supa de pui. Fierbeti 15-20 de minute, pana cand carnea de pui s-a fiert.
4. Cat timp fierbe carnea de pui pregatiti mamaliga pentru servire. Ungeti cu putin ulei interiorul a doua boluri mici de supa sau doua cani, scunde si late, si umpleti-le cu mamaliga. Tineti-le la cald pana la momentul servirii.
5. Realizati un liezon din faina si smantana: amestecati – cu grija sa nu formati cocoloase – o lingura de faina cu smantina diluata cu doua-trei linguri din zeama in care fierbe puiul. Reduceti focul sub ciulama, turnati laptele pentru a o racori si adaugati treptat liezonul amestecand continuu. Lasati sa fiarba pana cand ciulamaua se leaga, adaugati cozile de ceapa – partea verde, Anto, ti-am spus sa le pastrezi la punctul 1 – tocate in bucati mai mari, potriviti de sare si piper. Opriti focul.
6.Rasturnati cu atentie mamaliga din bol in farfuria de servire (de preferinta una adanca). De jurul imprejurul mamaligii asezati ciulamaua. Daca s-au murdarit marginile farfuriei – eram sigur, Anto!:) – stergeti-le usor cu servet curat. Decorati cu un “palmier" realizat dintr-o tulpina de ceapa despicata in varf.
Pentru o variant light, puteti inlocui faina cu doua galbenusuri de ou.
Nu lasati prea mult ciulamaua pe foc dupa ce adaugati ceapa, pentru a preveni innegrirea acesteia.
Un fel simplu, gustos si spectaculos daca vreti sa va impresionati prietenii intr-o seara, asa cum intentioneaza Anto cu prietenii ei din Cadiz. Si pentru cei ca Anto, care declara ca au doua maini stangi in bucatarie, speram sa aiba macar ochi, deoarece le-am pregatit un material video cu etapele prepararii.
Portii: 2
Timp preparare: 40 minute
Ingrediente:
400 gr piept de pui fara piele si os (sau pulpa de pui dezosata)
3-4 ardei rosii copti
4-5 fire de ceapa verde tanara
200 gr smantana fermentata grasa (minim 18% grasime)
1 lingura de faina
400 ml supa de pui (sau 2 cuburi concentrat de pui si apa)
200 gr malai pentru mamaliga
50 ml lapte
100 gr unt
sare si piper (de preferinta alb)
Preparare:
1. Curatati si taiati in fasii potrivit de mari pieptul de pui si ardeiul copt. Puteti folosi orice fel de ardei copt rosu pe care il aveti la indemana, inclusiv conservat. Otetul va da o nuanta acrisoara placuta acestei mancari. Taiati si tocati mare partea alba cepelor. Partea verde pastrati-o. O vom folosi mai tarziu.
2. Puneti la fiert 3 cani de apa intr-o cratita, cu jumatate din cantitatea de unt si putina sare. Cand fierbe, adaugati malaiul in ploaie si faceti o mamaliga potrivit de tare. Daca mamaliga este prea tare, mai adaugati apa si omogenizati. Pastrati mamaliga la cald.
3.Topiti restul de unt intr-o tigaie si sotati usor ceapa pana se inmoaie. Adaugati pieptul de pui si, dupa alte 2-3 minute, ardeiul copt. Acoperiti cu supa sau 400 de mililitri de apa (2 cani) in care adaugati 2 cuburi concentrat supa de pui. Fierbeti 15-20 de minute, pana cand carnea de pui s-a fiert.
4. Cat timp fierbe carnea de pui pregatiti mamaliga pentru servire. Ungeti cu putin ulei interiorul a doua boluri mici de supa sau doua cani, scunde si late, si umpleti-le cu mamaliga. Tineti-le la cald pana la momentul servirii.
5. Realizati un liezon din faina si smantana: amestecati – cu grija sa nu formati cocoloase – o lingura de faina cu smantina diluata cu doua-trei linguri din zeama in care fierbe puiul. Reduceti focul sub ciulama, turnati laptele pentru a o racori si adaugati treptat liezonul amestecand continuu. Lasati sa fiarba pana cand ciulamaua se leaga, adaugati cozile de ceapa – partea verde, Anto, ti-am spus sa le pastrezi la punctul 1 – tocate in bucati mai mari, potriviti de sare si piper. Opriti focul.
6.Rasturnati cu atentie mamaliga din bol in farfuria de servire (de preferinta una adanca). De jurul imprejurul mamaligii asezati ciulamaua. Daca s-au murdarit marginile farfuriei – eram sigur, Anto!:) – stergeti-le usor cu servet curat. Decorati cu un “palmier" realizat dintr-o tulpina de ceapa despicata in varf.
Pentru o variant light, puteti inlocui faina cu doua galbenusuri de ou.
Nu lasati prea mult ciulamaua pe foc dupa ce adaugati ceapa, pentru a preveni innegrirea acesteia.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.