Din aceeasi categorie
|
Aluat placinta 1.888 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta dobrogeana, ca la mama acasa 452 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de placinta creata cu carne | 463 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Suboreyi (placinta turceasca) 121 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu branza sarata 9 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cum se face placinta de dovleac 2.526 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta rapida cu iaurt – 366 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu iaurt 2.259 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu mere / Reteta video 1.837 vizite - 0 comentarii adaugat de babe |
||||||||||||||||||
|
Placinta de ciuperci si crusta de cartofi 1.585 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Placinta creata - Maramures
| Adaugat de Cozana | 12.01.2015 |  Adauga
la favorite |
2.579 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
◾1 kg de faina
◾un cub de drojdie proaspata – 25 g, si o lingurita de zahar pentru a face maiaua
◾apa calduta
◾sare
◾branza – de oaie, sau de oaie amestecata cu vaca, la care puteti adauga marar, daca va place
◾o varza mica (daca va place placinta cu varza)
◾un “curpator" cum i se zice pe la Maramures la tocator – rotund
◾un sucitor din cel mai lung
◾ulei de floarea soarelui
◾o bucata de material cu care infasurati o furculita pentru a unge mai bine tigaia, adica lespedea cu ulei
◾o lespede mare si rotunda
Mai intai faceti maiaua, adica amestecul din drojdie cu o lingurita de zahar si cu 50 ml apa calduta. Nu fierbinte, nici calda. Sa fie cam cu un grad, doua mai calda decat temperatura corpului. Se amesteca si se lasa pana se “creste" drojdia, apoi se adauga intr-un castron mai mare, peste faina amestecata cu sare.
Se amesteca, apoi se adauga si cei 600 de mililitri de apa calduta ramasa, framantand aluatul. Aluatul trebuie sa fie cat de moale, atat de moale cat sa puteti lucra cu el. La final se adauga si uleiul si se mai framanta putin, pana reusiti sa faceti din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas si de pe maini.
Se acopera apoi cu un prosop si se lasa intr-un loc mai cald, la dospit, timp de o ora, o ora si jumatate.
Aluatul va creste, timp in care puteti pregati compozitia pentru placinte: branza cu marar, varza (care se da pe razatoare si se sareaza), sau, daca va place, cartofi (care se fac piure), sau, daca e sezonul, urzici sau loboda.
Dupa ce aluatul pentru placinte a crescut, pregatiti masa, presarand faina.
Luati aluat cam cat o portocala de mare, si il suciti cu sucitorul, intinzandu-l cat de mare, si cat de subtire. Patura de aluat intinsa se ia apoi si se pune pe tocatorul rotund, lasand o margine de aluat cam de trei, patru degete.
Se pune compozitia in mijloc, sa fie cat tigaia de mare, apoi se ia o margine si se aduce in centru, tinand-o cu cealalta mana acolo.
Se ia apoi marginea de langa si se intinde iar pana in mijloc, unind-o cu cealalta.
Si tot asa pana o adunati pe toata, incercand sa o faceti cat de rotunda.
Tigaia se pune la incins, si cand e incinsa se unge cu ulei, cu ajutorul furculitei pe care ati infasurat o bucata de material. Se pune placinta, se lasa cam 3 minute, se unge cu ulei si pe deasupra, se mai lasa cam un minut, dupa care o intoarceti pe cealalta parte, cu o paleta.
Se mai lasa inca cateva minute, pana arata ca in imagine, dupa care o puneti pe farfurie. Apoi treceti la urmatoarea. Pentru placinta cu varza, dupa ce varza a stat cu sare, o stoarceti bine de apa lasata, o intindeti peste placinta, puneti piper si-apoi treceti la impaturat.
◾1 kg de faina
◾un cub de drojdie proaspata – 25 g, si o lingurita de zahar pentru a face maiaua
◾apa calduta
◾sare
◾branza – de oaie, sau de oaie amestecata cu vaca, la care puteti adauga marar, daca va place
◾o varza mica (daca va place placinta cu varza)
◾un “curpator" cum i se zice pe la Maramures la tocator – rotund
◾un sucitor din cel mai lung
◾ulei de floarea soarelui
◾o bucata de material cu care infasurati o furculita pentru a unge mai bine tigaia, adica lespedea cu ulei
◾o lespede mare si rotunda
Mai intai faceti maiaua, adica amestecul din drojdie cu o lingurita de zahar si cu 50 ml apa calduta. Nu fierbinte, nici calda. Sa fie cam cu un grad, doua mai calda decat temperatura corpului. Se amesteca si se lasa pana se “creste" drojdia, apoi se adauga intr-un castron mai mare, peste faina amestecata cu sare.
Se amesteca, apoi se adauga si cei 600 de mililitri de apa calduta ramasa, framantand aluatul. Aluatul trebuie sa fie cat de moale, atat de moale cat sa puteti lucra cu el. La final se adauga si uleiul si se mai framanta putin, pana reusiti sa faceti din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas si de pe maini.
Se acopera apoi cu un prosop si se lasa intr-un loc mai cald, la dospit, timp de o ora, o ora si jumatate.
Aluatul va creste, timp in care puteti pregati compozitia pentru placinte: branza cu marar, varza (care se da pe razatoare si se sareaza), sau, daca va place, cartofi (care se fac piure), sau, daca e sezonul, urzici sau loboda.
Dupa ce aluatul pentru placinte a crescut, pregatiti masa, presarand faina.
Luati aluat cam cat o portocala de mare, si il suciti cu sucitorul, intinzandu-l cat de mare, si cat de subtire. Patura de aluat intinsa se ia apoi si se pune pe tocatorul rotund, lasand o margine de aluat cam de trei, patru degete.
Se pune compozitia in mijloc, sa fie cat tigaia de mare, apoi se ia o margine si se aduce in centru, tinand-o cu cealalta mana acolo.
Se ia apoi marginea de langa si se intinde iar pana in mijloc, unind-o cu cealalta.
Si tot asa pana o adunati pe toata, incercand sa o faceti cat de rotunda.
Tigaia se pune la incins, si cand e incinsa se unge cu ulei, cu ajutorul furculitei pe care ati infasurat o bucata de material. Se pune placinta, se lasa cam 3 minute, se unge cu ulei si pe deasupra, se mai lasa cam un minut, dupa care o intoarceti pe cealalta parte, cu o paleta.
Se mai lasa inca cateva minute, pana arata ca in imagine, dupa care o puneti pe farfurie. Apoi treceti la urmatoarea. Pentru placinta cu varza, dupa ce varza a stat cu sare, o stoarceti bine de apa lasata, o intindeti peste placinta, puneti piper si-apoi treceti la impaturat.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.