Avem nevoie de creveti jumbo si tiger si niste legume din care pregatim un court bouillon. Luam o oala in care punem la fiert cam doua cani de apa si in aceasta apa punem ingredientele de pe masa: niste telina taiata cuburi, un morcov, niste ceapa rondele, un praz taiat si el, cateva boabe de piper, niste suc de lamaie, cateva frunze de patrunjel, sare si 1 lingurita de otet de vin alb. Cand totul incepe sa fiarba, reducem focul aragazului sau nivelul placii electrice si lasam sa fiarba vreme de 3 minute. In acest moment, adaugam crevetii si aducem din nou la fierbere. Imediat ce lichidul incepe sa fiarba, retragem vasul de pe foc, il acoperim si lasam crevetii sa se raceasca o data cu acel court bouillon pe care l-am facut. Vor capata mai multa aroma, si in acelasi timp vor ramane fragezi. Ii servim cu sos rosu (facut din ketchup, suc de lamaie, hrean, sare si piper) sau cu un sos alb (facut din smantana, suc de lamaie, hrean, sare si piper).
"Margot la Bistro"