Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Melanzane ripiene
1.161 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pui italian cu sos vanatoresc
1.022 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Penne cu pesto alla genovese
972 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pui cu vinete parmigiana
830 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pui cu vinete parmigiana
905 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Saltimbocca alla romana
1.077 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Agnello alla romana(miel in stil roman)
1.232 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pui italian cu sos vanatoresc
612 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pizza alla diavola
783 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Osso buco
1.446 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Melanzane alla Parmigiana

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 05.08.2014  Adauga la favorite 838 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
Avem nevoie de:
-1 kg de vinete de marime medie
-1/2 kg dovlecei zuchinni
-3 cani pesmet
-4 cani de parmesan ras
-1 cana de ulei de masline virgin
-4 oua
-1/2 cana de lapte
-1 si ½ cana de faina
-1/2 kg spanac proaspat
-1/2 kg branza mozzarella
-3 catei de usturoi
-sare dupa gust
Pentru sosul marinara
-1 kg de rosii
-1/4 cana de ulei de masline virgin
-8 catei de usturoi
-ardei iute dupa gust
-frunza de busuioc
-sare si piper proaspat macinat dupa gust

Mod de preparare

Vinetele se taie pe lung in felii de cca 1,5 cm, se sareaza si se aseaza intr-o strecuratoare , punand peste ele o greutate , in asa fel incat sa se scurga lichidul din ele.


Se lasa astfel o jumatate de ora si apoi se usuca cu hartie de bucatarie.


Dovleceii se curate de coaja si se feliaza tot pe lung; se sareaza.


Cuptorul se pre-incalzeste la 190 de grade.


Intr-un bol se amesteca pesmetul,2 cani de parmesan,un praf de sare si 1 cana de ulei de masline.


Intr-un alt bol se bat ouale, laptele si un praf de sare.


In al 3-lea bol se pune faina.


Se trec vinetele prin faina, apoi ou si la final prin pesmetul cu parmesan.


Se aseaza intr-o tava pentru cuptor captusita cu hartie de copt.


L a fel se procedeaza si cu dovleceii zuchinni.


Se dau la cuptor cca 15 minute pe fiecare parte sau pana au luat o culoare aurie.


Se lasa sa se raceasca putin.


Intr-o tigaie anti aderenta mai adanca se pun 2 linguri de ulei de masline si se adauga usturoiul zdrobit cu cutitul si apoi taiat marunt.


Se lasa 1-2 minute pana ia culoare aurie , apoi se adauga frunzele de spanac spalate nestoarse ; se sareaza si se fierb acoperite 4-5 minute la foc potolit ; apoi inca 4-5 pana dispare excesul de lichid.


Sosul marinara


Rosiile se oparesc si se curata de coaja.


Se taie in bucati nu prea marunte.


Intr-o tigaie wok se pune uleiul de masline si usturoiul zdrobit si taiat marunt pana ia o culoare aurie.


Se adauga rosiile, sare , piper si ardei iute taiat marunt.


Se fierb la foc mediu cca 20 de minute pana sosul se ingroasa; la ultimele clocote se adauga frunza de busuioc. vas termorezistent se pun cateva linguri de sos , peste care se aseaza straturi alternative de:


-vinete-sos marinara-branza mozzarella rasa-spanacul-dovlecei zuchinni-sos marinara-branza mozzarella rasa-vinete-sos marinara-mozarella rasa-parmezan ras.


Se acopera cu folie de aluminiu si se coace cca 30 de minute.


Se indeparteaza hartia de aluminiu si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste.


Se lasa sa se raceasca 10 minute inainte de consumare.


Se poate consuma imediat , dar este gustoasa si reincalzita.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)