Se taie coada homar in jumatate, pe lungime, mentinandu-l in carapace.
Se taie ceapa verde, ceapa, morcov si se pun in tigaie cu 100g unt .Se lasa 5 min..Se adauga jumate coada de homar peste,patrunjel,frunze de dafin,si apa
Se fierbe cam 20 minute
Se scoate homaru si se pune la racit.Se scoate si carnea din scoici.Restul se lasa la fiert inca 20 min.
Se strecora tot si se aduga homarul taiat