Ingrediente Risotto cu mazare si spanac
320 de grame de orez aroborio sau carnaroli
1,1-1,2 litri de supa de legume sau de pui (in functie de gradul de gatire al orezului, ar putea fi nevoie si de mai multa supa, e bine sa avem o rezerva)
1 ceapa de marime medie (80 de grame)
1 catel mare de usturoi
100 de ml. de vin alb sec
100 de grame de unt
1 lingura de ulei de masline
100 de grame de parmezan razuit
200 de grame de mazare blansata
100 de grame de spanac gata blansat
sare si piper dupa gust
cateva aschii fine de parmezan pentru decor
microplante sau verdeata (cepsoara de exemplu) pentru finisat preparatul