Din aceeasi categorie
|
Guanciale facut in casa 26 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Guancial Falca de purcel condimentata si maturata ] 335 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cartofi Carbonara cu Guanciale si Pecorino 411 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de cartofi cu afumatura 230 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Coaste de purcel la cuptor 334 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Coaste de purcel la cuptor cu un twist delicios! 431 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Unt Vegan ■ 4 Ingrediente 697 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
- Cartofi taranesti 293 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Cartofi taranesti la tigaie 278 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Sunca presata de casa: 42 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
[Falca de purcel condimentata si maturata Guanciale
| Adaugat de Cozana | 07.11.2023 |  Adauga
la favorite |
193 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.