Din aceeasi categorie
|
Guancial Falca de purcel condimentata si maturata ] 226 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cartofi Carbonara cu Guanciale si Pecorino 212 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de cartofi cu afumatura 58 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Coaste de purcel la cuptor 165 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Coaste de purcel la cuptor cu un twist delicios! 162 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Unt Vegan ■ 4 Ingrediente 522 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
- Cartofi taranesti 99 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Cartofi taranesti la tigaie 112 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Carnati la BARDA 268 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Sunculita fiarta in moare 482 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
[Falca de purcel condimentata si maturata Guanciale
| Adaugat de Cozana | 07.11.2023 |  Adauga
la favorite |
76 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.