Din aceeasi categorie
|
Guanciale facut in casa 43 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Guancial Falca de purcel condimentata si maturata ] 352 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cartofi Carbonara cu Guanciale si Pecorino 439 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de cartofi cu afumatura 262 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Coaste de purcel la cuptor 367 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Coaste de purcel la cuptor cu un twist delicios! 470 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Unt Vegan ■ 4 Ingrediente 731 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
- Cartofi taranesti 330 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Cartofi taranesti la tigaie 310 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Sunca presata de casa: 59 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
[Falca de purcel condimentata si maturata Guanciale
| Adaugat de Cozana | 07.11.2023 |  Adauga
la favorite |
209 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
Semnaleaza o problema
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.