Graul este o planta foarte valoroasa pentru organism. Pe drept cuvant i se mai spune si ou vegetal. Contine: saruri minerale si elemente catalitice (calciu, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, siliciu, zinc, mangan, cobalt, cupru, iod, arsenic), grasime fosforata, amidon, vitaminele A, B, E (in germeni), K, D, PP, fermenti, diastaze. Graul constituie baza alimentatiei naturale si este indicat in toate afectiunile cronice si degenerative, in tulburarile vegetative, sterilitate, afectiuni neurologice, endocrine, rena-le, hepatice, cardiace s.a.
Trebuie consumat sub diferite forme preparate in bucataria fara foc, printre care: painea neagra coapta la soare, painea din germeni de grau, care este foarte bogata in fosfor, magneziu, calciu.