ingrediente:
20 ml de ulei de masline
20 ml de ulei vegetal
500 g. carne de vita in bucati
2 cepe mici
4 cuisoare de usturoi zdrobite
3/4 cana de ceai de ghimbir
1/2 cana de ceai turmeric
un praf de sofran
sare dupa gust
350 g. prune uscate
600 ml de apa
4 lingurite de zahar
1 lingurita de scortisoara
migdale, prajite la gratar
seminte de susan prajite
Se pune uleiul de masline intr-o cratita mare si se adauga apoi ceapa
Se amesteca timp de cateva minute. Cand ceapa a inceput sa schimbe culoarea, se adauga carnea de vita taiata si condimentele
Se adauga usturoiul zdrobit si se toarna apa. SE lasa pe foc mic40-45 min pana cand carnea este moale
Cand carnea este gatita, scoateti bucatile si lasati-le la o parte
Prunele se spala si se pun intr-o cratita mica. Adaugati apa si luati 2linguri de sos de tagine Se amesteca si se fierbe cateva minute
Apoi adaugati zahar, scortisoara si varful de sare. Se lasa pana prunele devin moi
Intre timp, reduceti sosul de tagine astfel incat sa se ingroateasca usor. Apoi scoateti-l din foc
Gati migdalele in ulei vegetal fierbinte sau in cuptor
Montaj: puneti carnea in centrul vasului si turnati sosul de tagine peste el. Puneti prunele peste tot si presarati cu seminte de susan si apoi adaugati migdalele