Ingrediente
-100g de faina de grau
-un pic de chimen
-2 iaurturi
-3 cartofi fierti cubulete
-1 rosie, tocata
-1 cana naut fiert din conserva
-sos coriandru
-sos Tamarind ( se gasesste in Cal Mosiloe la magazinul arbesc.E dulce acrisor)
-1 ceapa alba, fin tocat
-4 cl de apa
-ulei
-sare
Pentru a incepe, se prepara clatite crocante: Se toarna faina intr-un castron, un pic de sare, o lingura de ulei
Se adauga apa la progresiv in timp ce amestecare. Se obtine o pasta Infasurati aluatul in folie de plastic si se lasati-l sa stea timp de zece minute.
Impartiti aluatul in 2 parti. Se face o foaie subtire se inteapa cu furculita. Se taie aluatul in bucati.
Incalziti uleiul. Cand uleiul este fierbinte, se prajeste in chiftele. Se scot cand sint auriu ,maroniu Se pot pastra cateva zile intr-o cutie la temperatura camerei.
In iaurt, se adauga sare si chimen
Se umple clatita cu, a iaurt, cartofi, rosii, naut, sos de coriandru, sos de tamarind, ceapa un pic proaspete si se pun chiftelele