Ingrediente
- 1 kg file de peste (de oricare, mai putin scrumbie, sardina, sa fie un peste cu oase putine gen novac, crap, stiuca, merlucius, cod)
- 2 cepe
- 2 felii de paine
- 1 ou
- Sare, piper, ardei iute
- Cimbru
- Un praf de nucsoara rasa
- 3-4 catei de usturoi
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel verde
- Faina pentru modelat
- Ulei pentru prajit
Pestele se verifica de oase, se toaca impreuna cu ceapa, usturoiul, painea inmuiata in apa sau lapte si verdeata. Se adauga oul, sarea, piperul si ardeiul iute proaspat macinate. Se amesteca bine compozitia, se framanta bine ca sa inglobeze aer, cam 10 minute.In felul acesta chiftelele vor fi pufoase, usoare, fine… si epitetele pot continua.