Ingrediente
o legatura de spanac, curatat si spalat (cam 2 Kg inainte de a-l curata)
2 cepe mici, curatate si spalate
3-4 fire de ceapa verde, curatate si spalate
4 cartofi medii, curatati si spalati
200 g de smantana pentru gatit
2 linguri cu ulei
500 ml de supa (de pui sau de legume)
sare
piper proaspat macinat
500 ml de apa
Taiem ceapa verde in rondele, ceapa uscata in bucati mari si cartofii in cuburi.
Pregatim aragazul si o oala in care punem uleiul.
Adaugam ceapa (si cea verde si cea uscata) si cartofii, amestecam si calim 2 minute.
Turnam supa si apa si lasam sa fiarba pana cand legumele sunt moi.
Punem treptat spanacul. Daca aveti, puteti sa puneti si cateva fire de leurda. Amestecam usor pana cand scade si adaugam toate frunzele de spanac.
Acoperim oala cu un capac si lasam supa sa fiarba 5 minute.
Inchidem aragazul si lasam supa sa se racoreasca usor.
Pasam cu un blender pana cand obtinem o supa crema fina. Putem sa strecuram legumele, sa le pasam si sa turnam peste ele treptat zeama in care au fiert, pana cand obtinem consistenta dorita.
Turnam incet smantana pentru gatit peste supa crema, in timp de amestecam.
Servim calda, cu paine prajita unsa cu crema de branza cu verdeata.