Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g linte rosie ori maro, spalata si pusa la inmuiat cu 3-4 ore inainte de fierbere
- 1 morcov mic curatat si taiat felii
- 1 ceapa medie curatata si tocata
- 1 pastarnac mic /1/4 de telina medie curatat si taiata felii
- 1 cartof mic curatat si taiat felii
- 1 lingura mare de unt
- 300 ml de supa de legume/pasare
- 200 ml de lapte
- 50 ml smantana dulce
- 1 varf de cutit de nucsoara rasa
- Optional! 1/2 lingura de patrunjel verde tocat
- 1 lingurita de sare
Sotati zarzavatul, in untul incalzit, intr-o oala, dupa care adaugati lintea scursa de apa in care s-a inmuiat, supa si putin lapte si puneti-le la fiert la foc mediu. Dupa 25 minute adaugati restul de lapte si condimentele, continuand fierberea, la foc domol, inca 10-15 minute. Adaugati zaharul si condimentele, apoi pasati supa cu un blender dupa care strecurati-o frumos. Pasati supa cu ajutorul unui mixer de mana si turnati-o in boluri.
Cu ajutorul unui sprit sau cu o lingurita creati desene pe suprafata supei crema, ornand si cu frunzulite de patrunjel daca doriti.
Retete Horia Virlan