Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Varza calita la cuptor cu pulpa de porc si kaiser afumat
1.888 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Prosciuto pe varza dulce la cuptor
909 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza dulce calita
4 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza de Bruxelles la cuptor cu nuci
63 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza calita pentru dieta Dunkan
956 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pulpe de rata pe varza
730 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rata cu mere la cuptor
446 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa de rata cu taitei
76 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sarmale din legume si carne de pui, la cuptor
981 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu varza
164 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Rata pe varza calita la cuptor

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 08.03.2018  Adauga la favorite 115 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
NGREDIENTE
2,5 kg de carne de rata cu piele si os (pulpe de rata, piept de rata sau o rata intreaga)
o varza medie proaspata, taiata fideluta
2 verze medii murate, tocate marunt si bine scurse
o ceapa mare, tocata marunt
300 ml de suc de rosii
un pahar cu vin alb sec
o cana cu apa
2-3 frunze de dafin
cateva boabe de ienibahar
o lingurita cu cimbru uscat
sare
piper proaspat macinat


Incalzim cuptorul.
Condimentam carnea de rata, curatata, spalata si bine stearsa, cu sare si piper macinat si o masam bine. Punem carnea de pasare intr-o tigaie bine incinsa, intai cu pielea in jos, fara a adauga ulei sau grasime si o lasam sa se rumeneasca la foc iute, pe toate partile.

Asezam rata intr-o tava incapatoare, turnam pe langa ea vinul alb si 3-4 linguri cu apa si o punem acoperita cat mai bine in cuptorul incalzit la 190 de grade pentru 60-70 de minute.

Dupa 30 de minute, din grasimea adunata in tigaie dupa ce am rumenit carnea, punem 2-3 linguri intr-o cratita cu fundul gros, adaugam ceapa, amestecam si o calim pana cand devine moale. Punem varza proaspata, amestecam cat sa ii facem loc, adaugam varza murata bine stoarsa si omogenizam.

Punem cimbrul, foile de dafin, boabele de ienibadar, condimentam cu piper macinat, turnam trei sferturi de cana cu apa si amestecam (daca folosim doar varza proaspata condimentam si cu sare). Turnam sucul de rosii, amestecam bine, acoperim cratita cu capac si lasam varza la calit, la foc mediu spre mic, 20 de minute, pana cand zeama scade si varza incepe sa se inmoaie.

Dupa 60 de minute scoatem rata din cuptor si scoatem carnea din tava. Daca este prea mult sos, mai scoatem cateva linguri din el, iar peste grasimea din tava punem varza calita intr-un strat uniform. Asezam deasupra carnea de rata si punem tava inapoi in cuptor, tot acoperita, la 170 de grade pentru inca o ora pana cand carnea este frageda si nu mai opune nicio rezistenta atunci cand este intepata cu un bat de frigaruie.

Marim temperatura cuptorului la 190 de grade si mai punem rata pe varza inapoi in cuptor pentru inca 20 de minute, de data aceasta neacoperita (daca pregatiti o rata intreaga la jumatatea timpului o intoarceti, pentru a se rumeni uniform).

O lasam sa se odihneasca 15 minute acoperita, apoi o putem felia.

Servim fierbinte, cu mamaliga.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)