Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Friganele cu crema de branzica de casa
476 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piure de cartofi cu "Branzica de casa "
628 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ciocolata de casa cu alune si cafea
663 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Briose cu pere,caramel si unt sarat
5 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ghee – unt clarifiat
1.070 vizite - 0 comentarii
adaugat de dali
 
  Batoane Bounty de casa
592 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cum se face untul de casa
1.251 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sandwich cu unt de arahide
1.257 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Aluat de foietaj pas cu pas
1.087 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Supa de pui
1.072 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Unt de casa

 
 
 
 
Adaugat de alga 25.08.2011  Adauga la favorite 1.243 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Untul se extrage prin agitarea smantanei sau laptelui proaspat sau fermentat. Untul contine grasime care inconjoara minuscule picaturi de apa, proteine din lapte. Cea mai des intalnita forma de unt este cea obtinuta din lapte de vaca, dar se poate obtine si din laptele altor mamifere (capra, oaie, bivolita etc).

Procesul de preparare a untului este simplu si daca aveti un mixer sau un blender acasa si sunteti capabil sa faceti o maioneza, cu siguranta veti putea face si unt. Pentru ca e chiar mai simplu.

Cantitatea de unt pe care o veti obtine depinde de concentratia de grasime pe care o are smantana dulce pe care o veti folosi. Pentru rezultate cat mai bune folositi smantana dulce grasa (minim 30% grasime).

unt simplu sau cu sare

Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente:

400 ml smantana dulce
sare (optional)
Preparare:

Puneti smantana dulce in paharul blenderului sau in mixer.
Mixati smantana dulce pe viteza mare timp de 5-8 minute pana cand grasimea se separa de “zer".
Scurgeti lichidul rezultat.
Adaugati 30 de mililitri de apa fierbinte, putina sare, si amestecati pana se omogenizeaza.


unt cu verdeturi si lamaie

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente:

400 ml smantana dulce
1 lingura frunze patrunjel tocate
1 lingura frunze tarhon tocate (sau marar)
1 lingura codite de ceapa verde tocate
1 lingura zeama de lamaie
sare


Preparare:

Obtineti untul simplu (ca mai sus)
Pana extrageti untul, tocati marunt verdeturile si extrageti zeama de lamaie.
Amestecati untul cu verdeturi, zeama de lamaie si putina sare.
Adaugati putina apa fierbinte, daca e cazul, pentru omogenizare.


unt cu usturoi si ulei de masline


Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente:

400 ml smantana dulce
3 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare
piper negru proaspat macinat (optional)
Preparare:

Obtineti untul proaspat.
Curatati usturoiul.
Adaugati in blender sau mixer, peste unt, usturoiul, uleiul de masline si, daca doriti, piper proaspat macinat.
Mixati 10 secunde pana cand totul s-a omogenizat intr-o pasta moale.

Apa calda si uleiul adaugat la finalul procesului de preparare a untului au rolul de a omogeniza si emulsiona. Untul cu ulei de masline (sau alte uleiuri aromate) are calitatea de a fi foarte tartinabil chiar si cand este proaspat scos de la frigider.


Untul cu verdeturi si lamaie este desavarsit atunci cand este servit pe bucati de muschi (sau antricot) de vita la gratar.


Untul cu usturoi se poate folosi la multe preparate sau ca atare. Catofii copti in coaja sunt excelenti daca sunt seviti cu acest tip de unt.


“Zerul" obtinut dupa extragerea untului (buttermilk , cum il numesc americanii) este una dintre cele mai bune marinate pentru crevetii ce urmeaza sa fie facuti la gratar.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)