Carnea se matureaza pana la 28 de zile intr-o carcasa de unt. Devine literalmente fraged ca untul. Dar daca nu vrei sa astepti 28 de zile pentru carnea ta, o poti pregati si asa. Acoperim o bucata frumoasa de carne de vita cu un strat gros de unt de casa cu plante, apoi o prajim in tigaie in acest unt. Si ca acompaniament: legume delicioase la cuptor.
Pentru untul de plante:
2 kg de unt
5 catei de usturoi
1 legatura de cimbru tocat
1 buchet de rozmarin tocat
1 lamaie organica
3 ardei rosii taiati in bucati mici
Sare
Piper
3 fileuri de hamsii taiate bucatele mici
Pentru carne:
2-3 kg friptura de muschi
3 linguri. la s. rozmarin tocat
Sare grunjoasa
Boabe de piper
Pentru legumele coapte:
2 kg de cartofi mici
1 kg de morcovi
1 kg de morcovi galbeni
1 kg de morcovi violet
Capacul unei conserve de hamsii
Cleste
Sare
Piper
Crenguta de rozmarin
200 g unt