Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Rata cu ananas
957 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de telina cu piept de rata afumat
954 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de rata cu sos de coacaze negre
931 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Carpaccio de ananas cu vanilie
354 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Rata cu mere la cuptor
164 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Salata de rucola cu rodie, pui si portocala
785 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de pui la cuptor, cu ardei capia
722 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Curcan cu legume
1.114 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Duet de calamari si creveti umpluti cu vinete
773 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Piept de pui acordeon
1.001 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Piept de rata cu portocala si miere

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 24.10.2014  Adauga la favorite 688 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente

•1 piept de rata
•1 portocala
•4 cepe esalote
•o lingurita de miere

•2 frunze de dafin
•ulei de masline
•sare
•piper
Ia portocala si, cu un curatator de legume, taie cateva fasii din coaja . Daca prinzi si partea alba din interior, incearca s-o indepartezi, fiindca e amara. Pentru asta, foloseste un cutit care taie bine, ca sa nu te chinui . Taie acum fasiile in bastonase foarte subtiri , julienne.



Taie portocala pe jumatate si stoarce-i sucul ,pe care o sa-l folosesti apoi la prepararea sosului.

Ocupa-te de carne acum: taie pielita in exces de pe marginile pieptului de rata ca sa-i dai o forma frumoasa si ca sa scapi de surplusul de grasime. Apoi fa cateva incizii superficiale pe suprafata cu pielita, tot pentru ca grasimea sa se scurga, iar rata sa nu „inoate" in ea


Curata cepele esalote si taie-le in doua .Ideal ar fi sa isi pastreze forma initiala, dar e posibil si sa se desfaca in timpul prepararii, ceea ce insa nu e o tragedie. Gustul ramane acelasi. Pune apa la fiert intr-un ibric sau intr-o craticioara (8). Adauga cepele si lasa-le cam 5 minute sa fiarba.In felul acesta, isi vor pierde putin din iuteala, vor fi mai usor de digerat si vor avea un gust mai delicat.



Incinge putin ulei intr-o tigaie in care vei pune pieptul de rata, mai intai cu grasimea in jos (10). Condimenteaza cu sare si piper si lasa la foc maricel cam 5 minute (11). Apoi intoarce pieptul pe partea cealalta, pentru alte 5 minute .



Da focul mai mic si adauga acum frunzele de dafin, coaja de portocala si cepele fierte Lasa la foc mic circa 10-15 minute. La fiecare 5 minute intoarce rata, ca sa se perpeleasca uniform. Cand timpul s-a scurs, scoate carnea separat, pe o farfurie, si toarna in tigaie mierea sucul de la portocala ( si putin ulei de masline.


Amesteca si lasa in jur de 5 minute sa se intrepatrunda gusturile si sa se ingroase putin sosul .

Pune iar pieptul de rata in tigaie si tavaleste-l bine prin sosul ingrosat dar nu mai mult de 2-3 minute. Altfel, carnea se gateste prea tare. Acum, ca e gata, pune-l pe un taietor si taie-l felii pe diagonala (18). Inainte de a-l servi, lasa-l putin pe taietor, ca sa se mai scurga de lichidele din interior. Adauga in farfuria in care il vei servi si niste sos, cu tot cu ceapa, si cojile de portocala.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)