Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Cozonac cu nuca, cacao si stafide
121 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Pasca din aluat de cozonac
116 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
  Cozonaci cu nuca
1.754 vizite - 0 comentarii
adaugat de dali
 
  Budinca de cozonac
654 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Pasca din cozonac
760 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cozonac floare fara gluten
696 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Chec pufos cu cacao
1.953 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Omleta de tofu
1.194 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cozonac pas cu pas
1.155 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Cornulete din aluat de cozonac
141 vizite - 0 comentarii
adaugat de Sorina Cuisine
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Cozonac pufos fara framantare

 
 
 
 
Adaugat de Cozana 10.04.2014  Adauga la favorite 956 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi)
   
 
Ingrediente
1 kg faina tip 000 sau speciala pentru cozonaci
42 g drojdie proaspata Dr.Oetker
5 oua + unul pentru uns cozonacii
400 g zahar
100 g unt 80% grasime
5 linguri ulei
400 ml lapte caldut
coaja rasa de la o lamaie si o portocala
4 linguri cacao
400 g nuca maruntita
2 linguri de stafide
8-10 bucati de rahat colorat
o esenta de rom fiola
un praf de sare
un pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra cozonacilor



Toate ingredientele sunt puse la temperatura camerei cu cateva ore inainte de a ne apuca de pregatirea cozonacilor.

Cele 5 oua se separa. Albusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar si se amesteca impreuna cu nuca si cacaoa pentru umplutura.

Faina se cerne intr-un vas. Pentru aluat, se pune drojdia cu laptele caldut si doua linguri de zahar sa dospeasca intr-un crater facut in faina. Topim untul si il lasam sa se raceasca. Cand "fierbe" drojdia (cam dupa 10 minute) se adauga galbenusurile, restul de zahar, aromele, putina sare, uleiul si untul topit caldut, nu fierbinte!

Se amesteca pana se incorporeaza toata faina si se obtine un aluat elastic, nu foarte indesat.
Atentie, nu se framanta deloc, doar se amesteca ingredientele cu faina! Se acopera vasul cu folie si se lasa aluatul la cald, timp de o ora.

Dupa o ora, cu mainile unse cu ulei, se imparte aluatul in 4, formandu-se sfere care se intind in forma de foaie si se umplu cu umplutura de nuci, se presara stafidele, rahatul taiat bucatele, apoi se ruleaza. Ca sa obtinem un cozonac aratos si mare, impletim cate doua sucituri, apoi le asezam intr-o tava bine unsa si tapetata cu faina.

Repetam operatiunea si cu cel de-al doilea cozonac, apoi ii lasam la temperatura camerei sa mai cresca timp de o ora.

Dupa expirarea timpului, ii ungem cu oul batut, presaram cu zahar vanilinat, apoi ii introducem in cuptorul bine incazit la 180 grade, pentru 35 -50 minute (se verifica prima data dupa 35 minute). Cand s-au copt, ii lasam sa se raceasca si apoi ii scoatem din tavi.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)