Ingrediente
8 cani de dovlecei
4 cepe
3 ardei verzi
3 ardei iuti
8 catei de usturoi
1/2 cana sare grunjoasa
Solutia de otet:
3 cani otet
1/2 cana zahar
1 lingurita turmeric sau curcuma
1 lingurita seminte de mustar
1 lingurita seminte de coriandru sau telina
1 lingurita ghimbir ras
Pentru relish de dovlecei pentru hotdog se dau prin robot toate legumele si se pun intr-un bol mare, se presara sarea si se acopera cu apa. Se lasa sa stea asa peste noapte. A doua zi se scurg de apa,se adauga intr-o oala emailata si se toarna solutia de otet peste. Se da la foc si dupa ce incepe sa fiarba se mai lasa cam 10 minute,amestecand des. Se umplu borcanele cu relish,se inchide capacul si se pun intr-o oala mare cu apa,dar sa nu fie acoperite de apa. Se lasa sa fiarba cam zece minute.