Alegem doar legume si fructe coapte si sanatoase, le curatam si le spalam, eventual le putem cali. Nu trebuiesc calite rosiile, dovleceii, usturoiul si ceapa.
Scurgem apa bine. Fructele si legumele trebuiesc sa fie perfect uscate.
Pregatim saculetii pentru congelare. Acestia trebuiesc sa fie etansi si sa nu crape la temperaturi scazute. Cel mai bine ar fi sa fie prevazuti cu un sistem de inchidere si cu un loc pentru scris.
Produsele portionate se eticheteaza (a nu se uita data congelarii), se pun in congelator si... gata!!!
Care produse nu se pot congela?
Ouale in coaja. La temperaturi negative, apa din ou se dilata, ceea ce poate duce la spargerea cojii. Prin sparturi pot apoi patrunde bacterii patogene.
Legumele cu continut bogat de apa cum ar fi telina, salata sau castravetii. Acestea se congeleaza usor si repede, dar dupa decongelare sunt putrede si moi.
Branzeturile moi, cu continut bogat de apa, cum ar fi ricotta, branza dulce, urda sau branza cu smantana. Dupa decongelare acestea isi pierd consistenta pufoasa.
Emulsiile alimentare, cum ar fi maioneza sau smantana.