Ingrediente:
200 ml smantana dulce
150 ml vin alb sec
1 lingurita mustar de Dijon
10 ml coniac
1 lingura de boabe de piper verde (zvantate de saramura)
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat sau cozi foarte tinere de ceapa verde
sare si piper
Preparare:
Puneti vinul alb intr-o craticioara adanca la foc mediu pana da in clocot. Adaugati coniacul si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute pana scade la jumatate.
Nu acoperiti cu capac craticioara in care fierbeti sosul.
Adaugati smantana dulce, putin cate putin, amestecand continuu cu un tel. Dupa ce ati incorporat toata smantana, lasati sosul la fiert inca 10 minute pana se ingroasa.
Adaugati mustarul, boabele de piper verde si patrunjelul tocat. Luati de pe foc. Potriviti de sare si piper.
Sosul de piper verde se serveste fierbinte alaturi de fripturi (vita, somon, rata etc).