Ingrediente
cirese maraschino la borcan de 450 g
3/4 cana (149 g) zahar granulat
Scurgeti ciresele, pastrand 1/4 de cana din suc.
Combinati 1/4 cana de suc de cirese si zaharul intr-o cratita de marime medie si gatiti la foc mediu pana cand zaharul este in mare parte dizolvat (ar trebui sa fie mai lichid decat granular), 2-3 minute.
Adaugati ciresele in oala si aduceti amestecul la fierbere. Acoperiti oala si reduceti focul pana cand lichidul fierbe la foc mic.
Fierbeti la foc mic timp de 45 pana la 55 de minute, verificand starea cireselor si amestecandu-le usor la fiecare 10 minute, pana cand devin usor zbarcite si ferme cand le atingeti cu o lingura. In acest moment, siropul ar trebui sa fi ajuns la aproximativ 110°C, stadiu cunoscut sub numele de „combinatie moale".