Din aceeasi categorie
|
Cannelloni cu crema de mascarpone! 264 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajituri, fara coacere, pentru sarbatori 482 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ecler fara coacere 41 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Crema mascarpone 2.836 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Crema cu nuci oparite si cafea (ness) - 344 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura cu nuca facuta acasa! 371 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
VERINA CU RUCOLA SI SFECLA ROSIE 1.442 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Crema de ciocolata cu lapte 1.753 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rulouri cu scortisoara/ 542 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Desert cu portocale 303 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Crema de nuca fiarta in lapte cu unt si mascarpone
| Adaugat de Cozana | 13.01.2025 |  Adauga
la favorite |
8 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteINGREDIENTE:
Pentru crema fiarta de nuca 1 kg:
300 g de nuca macinata
200 ml de lapte dulce
150 g de zahar
150 g de unt moale, cu minim 80% grasime
250 g de mascarpone
o lingurita cu extract de vanilie
sare
20 ml de rom sau coniac (optional)
1. Crema cu nuca pregatita din ingredientele de mai sus este suficienta pentru umplerea si decorarea unui tort cu diametrul de 20 cm, a unui blat de rulada de 30x40 cm sau a unei prajituri cu 3 blaturi de 25x20 cm.
2. Pentru crema de nuca fiarta in lapte este bine ca inainte de o macina (mai mica sau mai mare, dupa preferinte), sa rumenim nuca putin intr-o tigaie fara grasime sau in cuptor (prin rumenire usoara i se intensifica aromele). Dupa ce o rumenim, o frecam putin intre palme sau o punem intr-o sita si o scuturam bine, ca sa scapam de cojitele fine. Puteti macina o treime din nuca mai mare si doua treimi mai mica.
3. Nuca poate fi inlocuita si cu alune, migdale, fistic sau nuca de cocos, sau sa le combinam fara probleme. E drept ca atunci nu vom mai avea o crema de nuci.
4. Untul trebuie sa fie cat mai gras, minim 80% grasime, si moale, scos din frigider cu 4-5 ore in avans.
5. Clasica crema de nuci cu lapte nu contine mascarpone. Eu am folosit pentru ca am vrut o crema mai lejera, dar aceasta poate fi inlocuita cu aceeasi cantitate de unt moale, cu minim 80% grasime.
6. Daca faceti crema de nuca pentru prajituri si torturi din care vor gusta si copiii, sigur ca renuntati la rom sau coniac, aceasta poate ramane doar cu aroma de nuca si vanilie.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire crema de nuca cu lapte.
Turnam laptele dulce intr-o cratita, adaugam zaharul si amestecam bine.
Le punem sa fiarba, la foc mediu, pana cand laptele incepe sa se umfle. Din cand in cand, amestecam.
Cand laptele incepe sa se umfle, adaugam nuca macinata.
Reducem focul la minim si lasam crema sa fiarba cam 5 minute, timp in care amestecam continuu, pentru ca se ingroasa si se poate lipi.
Stingem focul, dam cratita deoparte si lasam crema de nuca la racorit cateva ore, pana cand ajunge la temperatura camerei.
Dupa ce s-a racit, punem extractul de vanilie, romul sau coniacul si un sfert de lingurita cu sare si amestecam bine.
2. Pregatire crema de nuca cu unt si lapte.
Mixam untul moale, cu minim 80% grasime, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, timp de 4-5 minute, pana cand devine spumos si se deschide la culoare.
Adaugam branza mascarpone, care trebuie sa fie la temperatura camerei, si mixam timp de 1-2 minute, la viteza mica, cat toate sa se combine si sa avem o crema pufoasa.
Adaugam crema de nuca si lapte complet racita si o incorporam cu mixerul, la viteza mica, pana cand avem o crema omogena.
3. Servire, pastrare si folosire.
Crema cu nuca poate fi folosita imediat sau se poate face cu 2-3 zile inainte si se pastreaza la frigider in cutii inchise ermetic. Insa trebuie scoasa de la rece cu macar 2 ore inainte de utilizare pentru a se inmuia putin untul din compozitie.
Se poate folosi simpla, sau o puteti amesteca cu frisca naturala batuta.
Crema de nuca fiarta este minunata la prajituri cu foi, cu blat de pandispan, fursecuri fragede, blaturi de tort, rulade sau rulouri, eclere sau choux a le creme, mini tarte, nuci umplute, biscuiti, macarons.
Aceasta este recomandarea Reteta-Video
Pentru crema fiarta de nuca 1 kg:
300 g de nuca macinata
200 ml de lapte dulce
150 g de zahar
150 g de unt moale, cu minim 80% grasime
250 g de mascarpone
o lingurita cu extract de vanilie
sare
20 ml de rom sau coniac (optional)
1. Crema cu nuca pregatita din ingredientele de mai sus este suficienta pentru umplerea si decorarea unui tort cu diametrul de 20 cm, a unui blat de rulada de 30x40 cm sau a unei prajituri cu 3 blaturi de 25x20 cm.
2. Pentru crema de nuca fiarta in lapte este bine ca inainte de o macina (mai mica sau mai mare, dupa preferinte), sa rumenim nuca putin intr-o tigaie fara grasime sau in cuptor (prin rumenire usoara i se intensifica aromele). Dupa ce o rumenim, o frecam putin intre palme sau o punem intr-o sita si o scuturam bine, ca sa scapam de cojitele fine. Puteti macina o treime din nuca mai mare si doua treimi mai mica.
3. Nuca poate fi inlocuita si cu alune, migdale, fistic sau nuca de cocos, sau sa le combinam fara probleme. E drept ca atunci nu vom mai avea o crema de nuci.
4. Untul trebuie sa fie cat mai gras, minim 80% grasime, si moale, scos din frigider cu 4-5 ore in avans.
5. Clasica crema de nuci cu lapte nu contine mascarpone. Eu am folosit pentru ca am vrut o crema mai lejera, dar aceasta poate fi inlocuita cu aceeasi cantitate de unt moale, cu minim 80% grasime.
6. Daca faceti crema de nuca pentru prajituri si torturi din care vor gusta si copiii, sigur ca renuntati la rom sau coniac, aceasta poate ramane doar cu aroma de nuca si vanilie.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire crema de nuca cu lapte.
Turnam laptele dulce intr-o cratita, adaugam zaharul si amestecam bine.
Le punem sa fiarba, la foc mediu, pana cand laptele incepe sa se umfle. Din cand in cand, amestecam.
Cand laptele incepe sa se umfle, adaugam nuca macinata.
Reducem focul la minim si lasam crema sa fiarba cam 5 minute, timp in care amestecam continuu, pentru ca se ingroasa si se poate lipi.
Stingem focul, dam cratita deoparte si lasam crema de nuca la racorit cateva ore, pana cand ajunge la temperatura camerei.
Dupa ce s-a racit, punem extractul de vanilie, romul sau coniacul si un sfert de lingurita cu sare si amestecam bine.
2. Pregatire crema de nuca cu unt si lapte.
Mixam untul moale, cu minim 80% grasime, intai la viteza mica, apoi o marim treptat, timp de 4-5 minute, pana cand devine spumos si se deschide la culoare.
Adaugam branza mascarpone, care trebuie sa fie la temperatura camerei, si mixam timp de 1-2 minute, la viteza mica, cat toate sa se combine si sa avem o crema pufoasa.
Adaugam crema de nuca si lapte complet racita si o incorporam cu mixerul, la viteza mica, pana cand avem o crema omogena.
3. Servire, pastrare si folosire.
Crema cu nuca poate fi folosita imediat sau se poate face cu 2-3 zile inainte si se pastreaza la frigider in cutii inchise ermetic. Insa trebuie scoasa de la rece cu macar 2 ore inainte de utilizare pentru a se inmuia putin untul din compozitie.
Se poate folosi simpla, sau o puteti amesteca cu frisca naturala batuta.
Crema de nuca fiarta este minunata la prajituri cu foi, cu blat de pandispan, fursecuri fragede, blaturi de tort, rulade sau rulouri, eclere sau choux a le creme, mini tarte, nuci umplute, biscuiti, macarons.
Aceasta este recomandarea Reteta-Video
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.