Ingrediente varza calita
1 kg varza
2 cepe
marar uscat sau verde
boia dulce si iute
sare, piper. 3-4 linguri ulei
50 ml bors acru/ 1 ceasca
Ingrediente aluat
500 mi apa minerala
15 gr drojdie uscata
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
2 linguri mari fulgi de ovaz rasniti
150 ml ulei
1 lg faina sau cat cuprinde.
1. Aluatul
Amestecam drojdia, zaharul sarea si apa minerala calduta in bol.
Dupa 1 minut turnam uleiul si fulgii de ovaz. Amestecam!
Adaugam faina cat sa aiba o consistenta de iaurt si dupa ce amestecam bine, lasam la dospit!
2. Frecam varza cu sare si o dam deoparte!
3. Aluatul a crescut frumos si incepem sa adaugam faina pana cand ajunge la o consistenta moale, elastica si usor de modelat! Am adaugat 1 lingurita de turmeric sa fie mai galben, dar nu e obligatoriu. Acoperim cu folie! Lasam la crescut!
4. Taiem ceapa si o punem in oala in ulei.
Adaugam piper, sare, boia dulce. Lasam 2-3 minute ca ceapa sa se inmoaie.
5. Acum adaugam varza si marar si amestecam din cand in cand.
6. Cand varza s-a inmuiat putin, adaugam borsul si lasam la fiert pana scade.
7. La urma adaugam si boia iute, potrivim de sare, piper si 1 lingurita de zahar. Varza calita este gata!
8. Dupa ce s-a racit. incepem sa umplem placintele cu ea si le punem in tava. Lasam la crescut 15- 20 minute si punem la cuptor pana ce se rumenesc frumos!
9. Cu aluatul ce mi-a ramas am facut rulouri cu gem de gutui!
10. Cand se racesc placintele noastre, le putem servi simple sau cu o cana de lapte sau ce ne place!