Regimul alimentar pentru probleme biliare este destinat persoanelor diagnosticate cu diferite tipuri de afectiuni, precum colecistita acuta sau cronica, litiaza biliara, dischinezie biliara sau cancer biliar. Care sunt bolile vezicii biliare – Simptome, complicatii, tratament.
Pacientii cu aceste tipuri de afectiuni biliare manifesta frecvent unele simptome precum: durere si discomfort localizat in partea de sus a abdomenului, regurgitatiile, aerofagia, arsurile retrosternale, disconfort biliar, mai ales in urma consumului unor alimente care declanseaza criza biliara.
Pentru a idetifica mai usor ce alimente determina declansarea crizelor biliare, se recomanda a se nota cat de des se manifesta acestea, ce s-a consumat la acea masa, care a fost cantitatea ingerata (adica farfuria a fost plina sau la a doua imbucatura, pacientului i s-a declansat senzatia de rau). Exista o serie de factori declansatori cum sunt mirosurile – *cele grele*, precum mirosul de ciorbe imbinat cu gatirea altor mancaruri in acelasi timp.
Alimente recomandate in cadrul regimului pentru probleme biliare
Printre produsele alimentare recomandate bolnavilor care sufera de diferite tipuri de afectiuni biliare si sunt supusi regimului alimentar biliar, se numara:
Oua fierte cu consistenta moale sau tare;
Carne de vita slaba, peste proaspat sau congelat, carne slaba de pasare (curcan sau pui) fara piele, muschiulet de porc, carne slab condimentata, conserve in apa nu in ulei;
Lapte cu continut redus de grasimi, branzeturi degresate (urda, branza de vaci proaspata, cas);
Legume proaspete sau congelate – zarzavaturi, stevie, leurda, fasole verde, dovlecei, loboda, spanac, ciuperci, cartofi fierti, copti sau piure;
Fainoase cu continut redus de grasimi (biscuiti dietetici, paine, cereale integrale, chifle, lipie), orez, spaghete, mamaliga;
Fructe proaspete, fara samburi, congelate sau conservate, sub forma de compoturi sau gemuri. Ideale ar fi cele fara zahar;
Unt cu continut redus de grasimi, sosuri fara amidon (consumarea sosurilor preparate pe baza de iaurt degresat), uleiuri vegetale in cantitati moderate;
Budinca de orez, gatita la cuptor cu putin zahar sau putem folosi indulcitor, miere, peltea de fructe, gem fara samburi;
Mararul, patrunjelul, leusteanul, dafinul, cimbru se folosesc in cantitati reduse si pe cat posibil de evitat excesele si condimentele foarte picante, mai ales cele iuti;
Apa minerala plata, ceai de sunatoare, ceai de menta, ceai de tei, sucuri din compoturi slab indulcite, supe de zarzavat (clare).
Bolnavilor diagnosticati cu diferite afectiuni biliare, aflati sub regimul alimentar biliar, le este contraindicata consumarea urmatoarelor produse alimentare:
Carne si preparate din carne cu continut crescut de grasime, precum:
Carnea de porc;
Carnea de vanat;
Carnea de oaie sau miel;
Carnea tocata de orice fel;
Carnea de gasca;
Snitelurile;
Carnea afumata sau prajita (jambon, prosciutto, costita afumata, kaizer jumarile, conservele din carne grase, salamurile, carnatii, mezelurile, piftia de carne, pestele condimentat, slanina, untura, maioneza);
Produsele de patiserie cu continut mare de calorii (precum placintele, foietajele, biscuitii, saleurile, cornurile, merdenelele), cerealele cu zaharuri adaugate, painea calda proaspat scoasa din cuptor);
Ouale prajite-*ochiuri* , maioneza preparata din oua;
Laptele si produsele lactate hipercalorice precum: iaurtul gras, ciocolata cu lapte, branzeturile fermentate, smantana cu continut mare de grasimi, branzeturile sarate sau care contin multe condimente, branza topita, cascavalul;
Legumele cu fibre precum rindichile, varza, sfecla, conopida, fasolea uscata, broccoli, ceapa, castravetii, usturoiul, hreanul;
Sosurile picante care contin ardei iute, piper, boia, chilli si mustar, sosurile preparate pentru gratar;
Fructele cu samburi precum nucile, alunele, migdalele, arahidele, fisticul, caju, semintele de dovleac;
Bauturile *cu bule*, bauturile scose direct din frigider, foarte reci sau dimpotriva fierbinti, bauturile acre, bauturile care contin alcool;
Deserturile care au in componenta grasime de origine animala, deserturile preparate din multe galbenusuri sau care contin mult unt sau smantana grasa, aluaturile dospite.