Ingrediente
200 g caju (crud, nesarat)
100-150 ml apa plata (rece)
sucul de la ½ de lamaie
sare - dupa gust
_______
Preparare
1. Puneti nucile intr-un castron si turnati peste ele apa rece cat sa le acopere foarte bine. Lasati-le la hidratat 8 ore sau peste noapte.
2. A doua zi, scurgeti nucile de apa in care au stat si le puneti in blender. Turnati 100 de ml de apa proaspata, adaugati sarea si sucul de lamaie si mixati pana cand obtineti o pasta cremoasa s omogena.
3. In functie de preferinte sau de preparatul la care vreti sa o folositi, puteti face smantana mai ferma sau mai fluida, de consistenta unui sos. Daca o doriti mai fluida, mai adaugati 50 ml de apa si mixati scurt.
4. Pastrati smantana de caju la frigider, intr-un recipient cu capac pentru 3 zile.