Ingrediente: 
1 varza 
1 cana sare de mare grunjoasa - folositi mai putin daca folosind sare mai fina 
Condimente: 
1/2 cana de gochugaru (fulgi de ardei iute rosu coreean) - se potrivesc dupa gust 
3 linguri myulchiaekjeot (sos de peste)
 2 linguri de saujeot (creveti sarati si fermentati)
 3 linguri de usturoi tocat
 1 lingurita de ghimbir ras – 
3 linguri de lingurita optional 
1/2 mar (o varietate dulce, cum ar fi Fuji, gala sau honey crisp) - optional (daca nu folositi orez si mere fierte, puteti adauga 
2 pana la 3 linguri de maesilcheong (sirop de prune) sau 1 sau 2 linguri de zahar)
https://www.youtube.com/watch?v=mueMKckWQMw&ab
Kimchi de castraveti
Ingrediente 1,5 kg de castraveti murati
1 lingura sare de mare grunjoasa (mai putin daca folositi sare fina) 
2 pana la 3 uncii de arpagic (buchu) sau ceapa verde 1/4 ceapa medie
 Condimente:
 2 pana la 3 linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute rosu coreean) 
1 lingura myulchi aekjeot (sos de peste) 
1 lingura saujeot (creveti sarati) sau mai mult sos de peste 
2 pana la 3 lingurite de usturoi tocat
 1/2 lingurita de ghimbir ras 2 pana la 
3 lingurite de zahar sau 2 linguri de maesilcheong (sirop de prune coreean)
 1 lingurita de seminte de susan prajite – optional