Vitaminele si mineralele din compozitia castravetilor fac ca aceasta leguma sa aiba beneficii importante asupra sanatatii. Asa ca merita sa le amintim, deoarece castravetele este vedeta acestei diete. Prin efectele sale diuretice, dar si prin aportul de apa, vitamine si minerale, castravetele iti curata rinichii de toxine, ajuta la eliminarea calculilor biliari si amelioreaza durerea de articulatii. Un alt beneficiu al consumului de castraveti este acela de reglare a tensiunii arteriale. Datorita continutului ridicat de potasiu, castravetii au un rol important in reglarea tensiunii arteriale, mai ales cand aceasta oscileaza si are valori ridicate. Si, nu in ultimul rand, consumul de castraveti stimuleaza functiile ficatului. Acestia contin o enzima denumita erepsina, care stimuleaza ficatul sa digere proteinele si sa elimine toxinele din sange. Absorbtia vitaminelor si mineralelor in organism este foarte buna, deoarece castravetele este consumat in stare cruda.
Dieta nu este indicata persoanelor care sufera de ulcer si celor a caror digestie nu se impaca foarte bine cu castravetii.
In cazuri rare, castravetii provoaca indigestie, dureri abdominale sau stare de greata. Aceste simptome pot disparea daca se indeparteaza semintele inainte de a fi consumat.