Ingrediente:
Ulei vegetal
400 de grame de carne de vita, taiata in cuburi mici
200 de grame de ceapa tocata
140 de grame de telina, tocata
100 de grame de linte
200 de grame de naut la conserva, scurs si clatit
60 de grame de pasta de tomate (aproximativ 4 linguri)
350 de grame de rosii zdrobite la conserva
Sarat la gust
1 lingurita de piper negru
1 lingurita de pudra de ghimbir
1 lingurita de turmeric
1/2 lingurita de sofran inmuiat sau de culoarea sofranului
12 cani de apa fierbinte
100 de grame de vermicelli
60 de grame de faina universala
1 cana de apa
1/4 cana de coriandru proaspat, tocat
1/4 cana de patrunjel proaspat, tocat
1 lingura de ghee sau unt
Instructiuni:
Incinge putin ulei vegetal intr-o oala mare la foc mediu.
Adaugati carnea de vita si prajiti-o pana se rumeneste pe toate partile.
Adaugati ceapa tocata si continuati sa gatiti pana se caramelizeaza ceapa.
Adaugati in oala telina tocata, lintea, nautul din conserva, pasta de rosii si rosiile conservate zdrobite. Amesteca bine.
Asezonati cu sare, piper negru, pudra de ghimbir, turmeric si sofran sau sofran inmuiat.
Turnati 12 cani de apa fierbinte peste amestec si amestecati pentru a se combina.
Aduceti supa la fierbere, apoi reduceti focul la mediu-mic si lasati-o sa fiarba 1 ora sau pana cand carnea este fiarta si frageda.
Adaugati vermicelli in oala si gatiti inca 10 minute.
Intr-un castron separat, amestecati faina universala cu 1 cana de apa pana se omogenizeaza.
Turnati incet amestecul de faina in oala in timp ce amestecati continuu. Mai fierbeti cateva minute pana cand supa se ingroasa.
Adaugati coriandru proaspat tocat si patrunjelul in oala si amestecati.
La final, adaugati ghee-ul sau untul in supa si amestecati pana se topeste.
Serviti fierbinte si bucurati-va de delicioasa supa harira de linte si naut marocan