Ingrediente
Un kg de vinete, taiate in 8 bucati fiecare
Ulei de masline pentru stropire
Sare si piper negru dupa gust
Doua cepe (500 de grame), tocate
O lingura de unt
O lingura de usturoi, tocat (15 grame)
Doua linguri de pasta de tomate (40 grame)
Trei rosii, taiate cubulete
Cate o lingura de chimen, coriandru, boia de ardei si buillon de legume
O jumatate de lingurita de piper negru
Doua cani de apa
(200 grame) ardei gras, tocat
Ardei iute, pentru topping (optional)
Patrunjel pentru garnitura