Din aceeasi categorie
|
Placinta cu varza dulce 986 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Varza si oua/placinta turnata de varza Olesea Slavinski 649 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Placinta turnata cu varza si oua. 560 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Placinta cu varza si oua 624 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu varza 1.669 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rata pe varza acra sau dulce la cuptor, cu cimbru 322 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Varza dulce calita 1.365 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu varza dulce: 6 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta turnata de varza 882 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Placinta cu varza dulce 263 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Placinta cu varza dulce
| Adaugat de Cozana | 30.09.2022 |  Adauga
la favorite |
254 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
Pentru aluat
500 g de faina 000
250-300 ml de apa calduta
1 ou
1 lingurita de otet
1 lingurita rasa de sare
1 lingura de ulei
Pentru umplutura
1 kg varza proaspata taiata fideluta
1 morcov dat pe razatoare
1 lingura de marar
2-3 linguri de ulei
Peste varza adaugam o lingurita rasa de sare si apoi o framantam.
Lasam varza deoparte, sa se inmoaie de la sare si pregatim aluatul.
Facem un crater in mijlocul fainii, punem oul, o lingurita rasa de sare, otetul, o lingura de ulei, o parte din apa calduta (mai lasam in jur de 50-60 de ml deoparte).
Incepem sa framantam aluatul in bol. Presaram masa cu faina si continuam framantarea aluatului. Trebuie sa framantam aluatul pana cand acesta se desprinde de mana, aproximativ 10 15 minute.
Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 10-20 de minute, acoperit cu un servet.
Sfaturi de la Gina Bradea
Se folosesc apa calduta, nu rece si faina de calitate superioara, cu proteina minim 11. Eu am folosit faina Kook ooo. Foarte buna si uscata a fost, am pus toata apa, 300 ml.
Aluatul trebuie sa fie potrivit de moale. In reteta video, se vede totul foarte bine.
Pregatim umplutura pentru placinta cu varza
Punem 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie, stoarcem varza de zeama si o punem la calit.
Adaugam si morcovul ras, un varf de lingurita de piper.
Cand varza este pe jumatate inmuiata, oprim focul si punem mararul si amestecam totul bine.
Lasam umplutura de varza sa se raceasca.
Cum se fac foile de placinta de casa cu ulei si otet?
Ungem masa cu ulei, ungem si o tava cu ulei.
Taiem aluatul in patru bucati si facem niste bilute. Cu degetul mare impingem in interior, facem bilutele, le aplatizam putin si le ungem cu ulei din belsug. Trebuie sa fie bine unse cu ulei pe toate partile!
Le acoperim cu un servet si le lasam sa stea pentru 20 de minute.
Folosim o fata de masa, luam o bucata de aluat unsa bine cu ulei si o intindem. Puteti vedea in reteta video, dedesubt, mai clar modul in care se intind foile. Eu am o bucata de panza, mare cat masa, pe care o folosesc numai pentru placinta.
Taiem marginile, framantam acest rest de aluat, pentru ca din acest surplus mai putem face o foaie.
Pe foaia facuta punem umplutura de varza, mai stropim cu putin ulei, apoi rotim usor foaia, ne putem ajuta de fata de masa.
Desi pare umplutura putina, de fapt fiind atat de fine foile, placinta va avea umplutura din belsug la final.
Pregatim o forma rotunda de placinta, facem un melc si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Exact la fel procedam si cu celelalte foi de placinta.
Ungem deasupra placinta cu un ou batut cu o lingurita de apa.
Punem placinta la cuptor, la o temperatura de 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 30-40 de minute.
Dupa ce o scoatem din cuptor, o acoperim cu un servet si o lasam sa respire pentru 10-15 minute. In felul acesta foile se vor inmuia, dar vor mai ramane usor crocante.
Pentru aluat
500 g de faina 000
250-300 ml de apa calduta
1 ou
1 lingurita de otet
1 lingurita rasa de sare
1 lingura de ulei
Pentru umplutura
1 kg varza proaspata taiata fideluta
1 morcov dat pe razatoare
1 lingura de marar
2-3 linguri de ulei
Peste varza adaugam o lingurita rasa de sare si apoi o framantam.
Lasam varza deoparte, sa se inmoaie de la sare si pregatim aluatul.
Facem un crater in mijlocul fainii, punem oul, o lingurita rasa de sare, otetul, o lingura de ulei, o parte din apa calduta (mai lasam in jur de 50-60 de ml deoparte).
Incepem sa framantam aluatul in bol. Presaram masa cu faina si continuam framantarea aluatului. Trebuie sa framantam aluatul pana cand acesta se desprinde de mana, aproximativ 10 15 minute.
Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 10-20 de minute, acoperit cu un servet.
Sfaturi de la Gina Bradea
Se folosesc apa calduta, nu rece si faina de calitate superioara, cu proteina minim 11. Eu am folosit faina Kook ooo. Foarte buna si uscata a fost, am pus toata apa, 300 ml.
Aluatul trebuie sa fie potrivit de moale. In reteta video, se vede totul foarte bine.
Pregatim umplutura pentru placinta cu varza
Punem 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie, stoarcem varza de zeama si o punem la calit.
Adaugam si morcovul ras, un varf de lingurita de piper.
Cand varza este pe jumatate inmuiata, oprim focul si punem mararul si amestecam totul bine.
Lasam umplutura de varza sa se raceasca.
Cum se fac foile de placinta de casa cu ulei si otet?
Ungem masa cu ulei, ungem si o tava cu ulei.
Taiem aluatul in patru bucati si facem niste bilute. Cu degetul mare impingem in interior, facem bilutele, le aplatizam putin si le ungem cu ulei din belsug. Trebuie sa fie bine unse cu ulei pe toate partile!
Le acoperim cu un servet si le lasam sa stea pentru 20 de minute.
Folosim o fata de masa, luam o bucata de aluat unsa bine cu ulei si o intindem. Puteti vedea in reteta video, dedesubt, mai clar modul in care se intind foile. Eu am o bucata de panza, mare cat masa, pe care o folosesc numai pentru placinta.
Taiem marginile, framantam acest rest de aluat, pentru ca din acest surplus mai putem face o foaie.
Pe foaia facuta punem umplutura de varza, mai stropim cu putin ulei, apoi rotim usor foaia, ne putem ajuta de fata de masa.
Desi pare umplutura putina, de fapt fiind atat de fine foile, placinta va avea umplutura din belsug la final.
Pregatim o forma rotunda de placinta, facem un melc si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Exact la fel procedam si cu celelalte foi de placinta.
Ungem deasupra placinta cu un ou batut cu o lingurita de apa.
Punem placinta la cuptor, la o temperatura de 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 30-40 de minute.
Dupa ce o scoatem din cuptor, o acoperim cu un servet si o lasam sa respire pentru 10-15 minute. In felul acesta foile se vor inmuia, dar vor mai ramane usor crocante.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.