Din aceeasi categorie
|
Pasta de ardei kapia/gogosari 384 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasta de ardei capia 1.669 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Salata picanta de ardei iuti cu ceapa si gogosari 1.065 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Varza calita pentru dieta Dunkan 2.188 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tocanita de porc in sos de ceapa, ardei, morcovi 31 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de sfecla rosie - de post 572 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Ciorba de sfecla rosie - de post 366 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pasta de ardei copti 2.400 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ardei copti pentru iarna 1.456 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Paste cu sos de rosii de post 552 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Pasta de ardei capia sau gogosari
| Adaugat de Cozana | 26.08.2021 |  Adauga
la favorite |
521 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favorite1 kg. ardei rosu ardei gras rosu, ardei kapia rosu sau gogosari
220 gr. sare
MOD DE PREPARARE
Spalam ardeii cat sunt intregi.
Inlaturam cotoarele si semintele din interior si taiem pulpa in bucati potrivit de mari.
Este momentul sa cantarim ce cantitate de ardei avem, in functie de ce cantitate avem, vom ajusta cata sare punem.
Am pus ardeiul in robot si l-am maruntit. Mama foloseste de obicei pentru asta masina de tocat carne dar eu gasesc ca este mai rapid cu blenderul.
Turnam ardeiul maruntit intr-un bol curat si adauga sarea. Atentie! Cantitatea de sare de mai sus, de la ingrediente, este pentru ardeii deja curatati si facuti pasta. Ajustati cantitatea de sare in functie de cata pasta de ardei aveti. Eu am pus la 500 gr. ardei pasta 110 gr. sare.
Am amestecat ca sa se topeasca sarea.
Am acoperit cu o folie si am lasat cateva ore.
Intre timp ne putem ocupa de sterilizarea borcanelor (daca n-am facut-o deja)….
Punem pasta in borcanele sterilizate si inchidem bine capacul, asigurandu-ne ca am sigilat bine.
pasta de ardei cruzi preparare
O pastram in pivnita si o putem folosi la cel putin doua saptamani dupa ce am preparat-o. Dupa ce deschidem borcanul, il vom pastra la frigider.
NOTITE BINE DE STIUT
Pentru aceasta reteta, putem folosi ardei grasi, ardei kapia sau gogosari rosii pentru o culoare uniforma. Putem folosi una din legumele de mai sus sau un amestec al lor, nu conteaza, ce e important este sa alegem bucati sanatoase, bine coapte, fara stricaciuni – ce pot duce ulterior la fermentatie – si sa le curatam de cotor si de seminte inainte de a le folosi.
Tot inainte de a ne apuca de aceasta reteta, trebuie sa spalam si sa sterilizam borcanele in care vom pastra aceasta pasta. Le vom spala bine cu apa si detergent indepartand orice impuritate, apoi vom clati de cateva ori in apa rece. Punem borcanele spalate in cuptor cu gura in jos si aprindem focul in cuptor. Vom supraveghea cuptorul, cand observam ca apa s-a evaporat de pe suprafata borcanelor, stingem focul si lasam sa se raceasca. Este indicat sa tinem cont de temperatura compozitiei pentru conservei cand o punem la borcan, in aceasta situatia, pasta fiind la temperatura camerei, o vom pune in borcane doar cand acestea se vor raci si vor ajunge la temperatura camerei.
O alta modalitate de a conserva aceasta pasta este la congelator – eventual in forme din acelea mici pentru gheata (preferabil din silicon). Nu se recomada sa congelati in bucati mari deoarece pasta o utilizam in cantitati limitate (o lingura – doua maxim) la retete.
Ma repet ca papagalul: cand folositi aceasta pasta la mancare, nu mai adaugati sare decat dupa ce vom gusta preparatul. S-ar putea sa constatam ca nu mai e nevoie.
220 gr. sare
MOD DE PREPARARE
Spalam ardeii cat sunt intregi.
Inlaturam cotoarele si semintele din interior si taiem pulpa in bucati potrivit de mari.
Este momentul sa cantarim ce cantitate de ardei avem, in functie de ce cantitate avem, vom ajusta cata sare punem.
Am pus ardeiul in robot si l-am maruntit. Mama foloseste de obicei pentru asta masina de tocat carne dar eu gasesc ca este mai rapid cu blenderul.
Turnam ardeiul maruntit intr-un bol curat si adauga sarea. Atentie! Cantitatea de sare de mai sus, de la ingrediente, este pentru ardeii deja curatati si facuti pasta. Ajustati cantitatea de sare in functie de cata pasta de ardei aveti. Eu am pus la 500 gr. ardei pasta 110 gr. sare.
Am amestecat ca sa se topeasca sarea.
Am acoperit cu o folie si am lasat cateva ore.
Intre timp ne putem ocupa de sterilizarea borcanelor (daca n-am facut-o deja)….
Punem pasta in borcanele sterilizate si inchidem bine capacul, asigurandu-ne ca am sigilat bine.
pasta de ardei cruzi preparare
O pastram in pivnita si o putem folosi la cel putin doua saptamani dupa ce am preparat-o. Dupa ce deschidem borcanul, il vom pastra la frigider.
NOTITE BINE DE STIUT
Pentru aceasta reteta, putem folosi ardei grasi, ardei kapia sau gogosari rosii pentru o culoare uniforma. Putem folosi una din legumele de mai sus sau un amestec al lor, nu conteaza, ce e important este sa alegem bucati sanatoase, bine coapte, fara stricaciuni – ce pot duce ulterior la fermentatie – si sa le curatam de cotor si de seminte inainte de a le folosi.
Tot inainte de a ne apuca de aceasta reteta, trebuie sa spalam si sa sterilizam borcanele in care vom pastra aceasta pasta. Le vom spala bine cu apa si detergent indepartand orice impuritate, apoi vom clati de cateva ori in apa rece. Punem borcanele spalate in cuptor cu gura in jos si aprindem focul in cuptor. Vom supraveghea cuptorul, cand observam ca apa s-a evaporat de pe suprafata borcanelor, stingem focul si lasam sa se raceasca. Este indicat sa tinem cont de temperatura compozitiei pentru conservei cand o punem la borcan, in aceasta situatia, pasta fiind la temperatura camerei, o vom pune in borcane doar cand acestea se vor raci si vor ajunge la temperatura camerei.
O alta modalitate de a conserva aceasta pasta este la congelator – eventual in forme din acelea mici pentru gheata (preferabil din silicon). Nu se recomada sa congelati in bucati mari deoarece pasta o utilizam in cantitati limitate (o lingura – doua maxim) la retete.
Ma repet ca papagalul: cand folositi aceasta pasta la mancare, nu mai adaugati sare decat dupa ce vom gusta preparatul. S-ar putea sa constatam ca nu mai e nevoie.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.