Ingrediente
1 biban de mare (aproximativ 1 kg / 2 lb)
2-3 kg (4-6 lb) de sare grosiera
Pentru salata
2 rosii, curatate, desamantate
1 ardei capia verde
½ ceapa
1 ardei iute verde, desamantat
1 buchet mic de patrunjel
4 frunze de menta
2 linguri de ulei de masline
Sare
Piper
Curatati pestele si uscati-l, in interior si in exterior.
Asezati un strat de sare pe baza unei tavi de copt suficient de mare pentru a tine intregul peste.
Asezati pestele pe sare. Se acopera cu sare. Apasati sarea usor, dar ferm in jurul pestelui.
Se coace la cuptor la 190 ° C timp de 1 ora.
Desfaceti cu grija crusta de sare cu un ciocan (si daltiti daca este necesar). Indepartati pielea si serviti carnea asa cum este.
Pentru salata: tocati marunt toate ingredientele si combinati-le