Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Scrijele de mamaliga-mamaliga prajita
115 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  MAMALIGA
353 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Tort de mamaliga
1.971 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Belezdruga
2.590 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Lapte acru din lapte de vaca cu MAMALIGA
592 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Paturi (Traditii Culinare Romanesti)
2.487 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Mamaliga bucovineana
1.967 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Intinsoare bistriteana (Traditii culinare romanesti)
614 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Fasole cu sos de rosii si mamaliga cremoasa
790 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Ostropel de pui cu mamaliga
3.055 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Mamaliga ciobaneasca

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 25.11.2020  Adauga la favorite 672 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente:

Un litru de apa
Intre 300 si 400 g malai. A
Optional putin unt
. Inainte ca apa sa inceapa sa se incalzeasca, se presara in ea mai bine de jumatate din cantitatea de malai prevazuta in reteta. Se amesteca din cand in cand ca sa nu se lipeasca de fund. Cand terciul se ingroasa si clocoteste se toarna pe toata suprafata lui, uniform, restul de malai ramas. Nu se mai amesteca, altfel mamaliga va fi toata numai cocoloase. Se da focul mai mic si se fierbe. Pentru aceasta cantitate, minim 20 de minute, daca preparati o cantitate mai mare, atunci se fierbe mai mult.

Dupa aceasta perioada de fierbere, se amesteca sarguincios si indelung in mamaliga. Aceasta este partea cea mai grea la mamaliga ciobaneasca. In mod traditional se foloseste un facalet pentru mamaliga, dar eu recunosc ca nu am spor cu el. Prefer o lingura zdravana de lemn. Radu Anton Roman spune ca ciobanii fac asa: unul tine ceaunul; celalalt invarte facaletul; cel care tine ceaunul ii povesteste celuilalt ce i-a zis lui un vecin despre nevasta-sa.

Cand mamaliga s-a intarit considerabil si va este foarte greu sa mai amestecati in ea, atunci se poate pune optional putin unt sau putin ulei, in unele parti la tara se pune putina branza grasa de burduf. Bunica mea din cate tin minte nu punea grasime deloc. Se mai coace 2-3 minute, apoi se indeasa mamaliga pe fundul ceaunului si se niveleaza. Se mai lasa un pic ceaunul pe foc iute pana ce incep sa iasa aburi pe margini si fiertura se desprinde de vas

Se rastoarna pe un fund de lemn sau pe un platou de lemn si se serveste alaturi de mancarea voastra favorita.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.