Ingrediente:
• 2 calamari de dimensiuni medii
• 4 felii de paine
• 200 ml de lapte
• 200 de grame de spanac
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita rasa nucsoara
• 100 grame de creveti mici, decorticati
• 4 catei de usturoi
• 1 ou
• sare
• piper
Preparare:
1. Curatati calamarii. Indepartati capul calamarilor. Scoateti-le osul lung si intestinele.
2. Spalati calamarii sub jet de apa rece, pana se indeparteaza tot nisipul din interior.
3. Crestati usor calamarii cu un cutit foarte ascutit, pe ambele parti. Taieturile trebuie sa fie superficiale. Atentie sa nu-i gauriti.
4. Indepartati coaja feliilor de paine.
5. Puneti feliile de paine intr-un castron si turnati lapte peste ele.
6. Incingeti cuptorul la 160 de grade Celsius.
7. Spalati si opariti spanacul in apa cu sare. Tocati-l.
8. Sotati spanacul cu usturoiul si crevetii intr-o lingura de ulei de masline.
9. Adaugati miezul de paine stors, sare, piper si nucsoara.
10. Dupa ce amestecul s-a racorit, adaugati oul si amestecati bine.
11. Umpleti calamarii cu amestecul de spanac cu creveti.
Folositi o lingurita cu maner lung cu care sa impingeti umplutura pana spre coada pentru o umplere uniforma.
12. Fixati 2 scobitori, in cruce, la capatul calamarilor, pentru a preveni scurgerea umpluturii.
13. Puneti calamarii umpluti intr-o tava. Ungeti calamarii cu ulei, presarati sare si piper, si introduceti-i la cuptor pentru 30 de minute.
Calamarii umpluti se servesc ca atare sau taiati rondele, cu salate, orez sau cartofi.
Puneti cate putina umplutura in calamar si trageti cu degetele in jos pentru a va asigura ca se distribuie uniform in tot calamarul.
Acesta reteta se poate face si la gratar. Atentie, insa, cand intoarceti calamarii sa nu apasati prea tare pentru a nu pierde umplutura.
Osul lung al calamarului are o textura si o densitate foarte asemanatoare cu cea a unui plastic transparent