Ciolan de porc la cuptor cu galuste de cartofi

Ingrediente pentru ciolan si sos:

Ciolan de porc cu os

Chimen

Vin rosu

Zahar brun

Ingrediente pentru galuste de cartofi:

Cartofi

Ou

Faina

Piper alb

Crutoane de paine

Mod de preparare:

Ciolanul se pune la cuptor, pe aburi, la o temperatura medie, pana se patrunde. Apoi se mareste temperatura cuptorului pana cand ciolanul se rumeneste foarte bine.

Intre timp se prepara galustele in felul urmator: cartofii fierti se dau pe razatoarea mica si se amesteca cu ou, faina, sare si piper alb. Se adauga cateva crutoane de paine, se modeleaza chiftelele si se introduc in apa clocotita. Se fierb cateva minute pana ce galustele ies la suprafata.

Apoi, se amesteca zaharul brun, chimenul si vinul rosu pentru a prepara un sos in care se vor pune galustele.

Mod de servire:

Ciolanul de porc se serveste pe platou alaturi de galustele de cartofi scaldate in sos.