Desi locuitorii din tari precum Japonia sau Coreea se consuma oua crude, specialistii va sfatuiesc sa nu faceti asta. Exista un mit potrivit caruia ouale crude sunt o optiune mai sanatoasa, insa studiile arata contrariul. Absorbtia de proteine este mai mare in cazul oualor gatite. Totodata, ouale crude pot aduce si infectii cu salmonella.