Ingrediente pentru aluat
200 ml Chefir/lapte batut/iaurt
1 bucata Ou
1/2 lingurita Sare
2 lingurite Zahar
2 linguri Ulei rafinat
350 g Faina
3 g Bicarbonat de sodiu
Ingrediente pentru umplutura
5 bucati Oua fierte
120 g Orez fiert
1 bucata Ceapa prajita
1/2 legatura Ceapa verde
1/2 lingurita Sare
1/2 lingurita Piper negru macinat
Intr-un bol turnati chefirul, adaugati zaharul, sarea, oul, uleiul si amestecati bine. Apoi adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati si adaugati faina cernuta.
Amestecati cu o lingura de lemn, apoi framantati cu mainile, pana obtineti un aluat neted si elastic. Acoperiti cu un prosop (sau folie de plastic alimentara) si lasati aluatul la odihnit pentru 10-15 minute.
Pregatiti umplutura: Intr-un bol puneti ouale fierte taiate cubulete, adaugati orezul fiert in prealabil, ceapa prajita in ulei si ceapa verde tocata. Amestecati bine si asezonati cu sare si piper negru.
Aduceti aluatul pe planul de lucru uns cu ulei si il impartiti in 16 bucati egale. Din bucati formati bilute. Intindeti cu mainile (unse cu ulei) fiecare biluta intr-o foaie rotunda.
Pe foaia de aluat puneti cate o lingura de umplutura, indoiti foaia de aluat in jumatate si lipiti bine marginile. Procedati la fel pana finisati toate pateurile.
Intr-o tigaie infierbantati uleiul si prajiti pateurile pe ambele parti, pana devin aurii, (aproximativ cate 2 minute pe fiecare parte). Scoateti pateurile pe un platou pe prosoape de bucatarie (pentru a absorbi surplus de ulei).