INGREDIENTE
10 fire de sparanghel proaspat
200 g de bacon, sunca sau prosciutto, feliat subtire
2 linguri cu ulei de masline
piper proaspat macinat
2 linguri cu parmezan razuit
coaja rasa si zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
MOD DE PREPARARE SPARANGHEL CU BACON LA CUPTOR
PASUL 1
Incalzim cuptorul.
Prindem de cele doua capete ale firului de sparanghel si il indoim incet, pe unde se rupe in mod natural, pe acolo este partea fibroasa. Apoi il curatam de solzisorii visinii, in cazul sparanghelului verde sau, in cazul sparanghelului alb, ii curatam toata tija.
PASUL 2
Infasuram fiecare fir de sparanghel in cate o felie de sunca, incepand de la capatul cu muguri, rasucindu-l usor si avand grija ca straturile de sunca sa se suprapuna putin.
PASUL 3
Asezam rulourile cu sunca intr-o tava in care am pus hartie de copt, presaram peste ele piper proaspat macinat (nu am pus sare pentru ca in general baconul si prosciutto sunt deja sarate) si picuram ulei de masline, mai ales pe varfurile si pe cozile de sparanghel.
PASUL 4
Punem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 8-10 minute, pana cand baconul este crocant pe margini, iar sparanghelul poate si usor strapuns cu o furculita.
PASUL 5
Presaram peste sparanghelul scos din cuptor coaja rasa se lamaie si parmezan razuit si il servim cald, stropit cu zeama de lamaie