Ingrediente
- 4 vinete coapte pe flacara si curatate
- 4 rosii decojite
- 1 ardei capia sau 1 ardei gras
- 1 ceapa rosie mica
- 3 catei de usturoi
- 3 oua
- 3 linguri smantana fermentata
- sare, piper, busuioc uscat
- optional, cascaval razuit deasupra.
Se coc vinetele la flacara mare, se curata de coaja si se pun intr-o strecuratoare sa se scurga.
Se scoate partea verde din mijloc a rosiilor si se lasa 1 minut in apa clocotita. Se pun apoi intr-un vas cu apa rece si se curata de coaja.
Se toaca marunt ceapa si usturoiul. Se taie cuburi mici ardeiul.
Intr-un vas termorezistent, se aseaza fasii de vinete, apoi felii de rosii decojite taiate rondele, usturoi, ceapa, ardei.
Se presara sare, piper, busuioc uscat.
Se aseaza inca un strat de vinete, rosii, ceapa, usturoi, ardei.
Se presara din nou sare, piper, busuioc.
Intr-un bol se bat ouale cu smantana si se toarna deasupra in vas.
Se da la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 40 de minute.
Optional, se poate presara cascaval ras.
Se serveste cald.