Din aceeasi categorie
|
Tort “Imparatesc" fara faina 1.637 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort zebra 1.693 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu crema de mascarpone 3.089 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort branza Dukan 1.936 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu ciocolata alba si ananas -Partea I 2.023 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cel mai cremos CHEESECAKE copt fara blat - 150 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu Kiwi si branza dulce 826 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort de ciocolata si capsuni; partea 1 2.172 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu ciocolata si crema Mascarpone 1.548 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Desert cremos de portocale in 5 minute! 301 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Tort cu blat de albusuri si crema fina de portocale |
| Adaugat de Cozana | 14.02.2017 |  Adauga
la favorite |
1.365 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteBlat
9 albusuri
300 gr nuca coapta in cuptor
un praf de sare
80 gr faina
225 gr zahar
coaja rasa de la o lamaie
1 lingura zeama de lamaie
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 plic zahar vanilinat
Crema
9 galbenusuri
1 praf de sare
300 gr unt
225 gr zahar
esenta de vanilie
coaja rasa de la o portocala
zeama de la 6 portocale (350 ml)
Sirop
100 ml apa
100 gr zahar
2 portocale feliate subtire (se pot folosi si la decor)
Blat
- nucile coapte in cuptor se maruntesc cu robotul de bucatarie si se amesteca cu faina si bicarbonatul de sodiu
- se spumeaza albusurile cu un praf de sare si apoi cu zaharul tos si cel vanilinat, adaugat in ploaie
- in bezeaua tare se adauga coaja de lamaie si zeama de lamaie pentru ca aceasta sa ramana ferma
- se incorporeaza ingredientele uscate in bezea, amestecand usor, in trei etape
- cuptorul se incalzeste la 180 gr C si tava de blat de tort (diametrul tavii 22 cm) se tapeteaza la baza cu hartei de copt, iar marginile se ung cu unt
- se toarna aluatul in tava si se niveleaza dupa care de coace in cuptorul incins pentru 40-45 min, cat sa treaca testul cu scobitoarea, dar se lasa sa se raceasca in cuptor
- cand s-a racit complet se poate felia in doua sau trei parti
Crema
- portocalele se storc de suc, iar uneia dintre ele i se rade coaja
- galbenusurile se amesteca cu un praf de sare si cu zaharul, la cald, pe baie de aburi
- se amesteca continuu pana cand zaharul aproape nu se mai simte
- se adauga coaja de portocala, esenta de vanilie si sucul de la portocale proaspat stors
- se continua amestecarea pana cand crema se leaga iar, se ingroasa usor, iar daca aceasta imbraca lingura intr-un strat si dati cu degetul pe spatele lingurii si marginile cremei raman separate, atunci crema este gata.
- se ia de pe foc si se lasa sa ajunga la temperatura camerei
- se spumeaza untul si se adauga din crema de oua treptat, lingura cu lingura, pana cand cele doua sunt complet amestecate
- se tine la rece pana la momentul asamblarii
Sirop
- apa si zaharul se pun la fiert
- portocalele se taia in felii subtiri dupa ce au fost spalate si se pun la fiert in acest sirop pana se inmoaie
- se lasa sa se raceasca
Asamblare tort
- se aseaza crema intre foile de blat, se imbraca tortul in aceeasi crema
- foile de blat se insiropeaza usor cu siropul racit
- eu am decorat cu nuca macinata si cu feliile de portocale fierte in sirop
- se tine tortul la frigider minim 3 ore inainte de a fi servit
9 albusuri
300 gr nuca coapta in cuptor
un praf de sare
80 gr faina
225 gr zahar
coaja rasa de la o lamaie
1 lingura zeama de lamaie
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 plic zahar vanilinat
Crema
9 galbenusuri
1 praf de sare
300 gr unt
225 gr zahar
esenta de vanilie
coaja rasa de la o portocala
zeama de la 6 portocale (350 ml)
Sirop
100 ml apa
100 gr zahar
2 portocale feliate subtire (se pot folosi si la decor)
Blat
- nucile coapte in cuptor se maruntesc cu robotul de bucatarie si se amesteca cu faina si bicarbonatul de sodiu
- se spumeaza albusurile cu un praf de sare si apoi cu zaharul tos si cel vanilinat, adaugat in ploaie
- in bezeaua tare se adauga coaja de lamaie si zeama de lamaie pentru ca aceasta sa ramana ferma
- se incorporeaza ingredientele uscate in bezea, amestecand usor, in trei etape
- cuptorul se incalzeste la 180 gr C si tava de blat de tort (diametrul tavii 22 cm) se tapeteaza la baza cu hartei de copt, iar marginile se ung cu unt
- se toarna aluatul in tava si se niveleaza dupa care de coace in cuptorul incins pentru 40-45 min, cat sa treaca testul cu scobitoarea, dar se lasa sa se raceasca in cuptor
- cand s-a racit complet se poate felia in doua sau trei parti
Crema
- portocalele se storc de suc, iar uneia dintre ele i se rade coaja
- galbenusurile se amesteca cu un praf de sare si cu zaharul, la cald, pe baie de aburi
- se amesteca continuu pana cand zaharul aproape nu se mai simte
- se adauga coaja de portocala, esenta de vanilie si sucul de la portocale proaspat stors
- se continua amestecarea pana cand crema se leaga iar, se ingroasa usor, iar daca aceasta imbraca lingura intr-un strat si dati cu degetul pe spatele lingurii si marginile cremei raman separate, atunci crema este gata.
- se ia de pe foc si se lasa sa ajunga la temperatura camerei
- se spumeaza untul si se adauga din crema de oua treptat, lingura cu lingura, pana cand cele doua sunt complet amestecate
- se tine la rece pana la momentul asamblarii
Sirop
- apa si zaharul se pun la fiert
- portocalele se taia in felii subtiri dupa ce au fost spalate si se pun la fiert in acest sirop pana se inmoaie
- se lasa sa se raceasca
Asamblare tort
- se aseaza crema intre foile de blat, se imbraca tortul in aceeasi crema
- foile de blat se insiropeaza usor cu siropul racit
- eu am decorat cu nuca macinata si cu feliile de portocale fierte in sirop
- se tine tortul la frigider minim 3 ore inainte de a fi servit
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.