Ingrediente
200 g de cuscus
400 g de dovleac, stropit cu doua linguri de ulei si copt la 180 de grade cam 30 de minute, pana cand nu este foarte moale, racit si taiat in cubulete
2 rosii taiate cubulete
100 g de alune prajite
100 g de masline fara samburi
3 linguri cu mustar
zeama stoarsa de la o lamaie
5 linguri cu ulei de masline
cateva frunze de busuioc spalate
sare
piper proaspat macinat
250 ml de apa fierbinte
Turnam apa fierbinte peste cuscus, acoperim bolul cu folie alimentara si il lasam sa se rehidrateze pentru aproximativ 10 minute (conform instructiunilor de pe ambalaj).
Pregatim dressing-ul – turnam uleiul de masline peste mustar, punem zeama de lamaie, condimentam cu sare si piper proaspat macinat si amestecam bine.
Desfacem folia pusa peste couscous, care s-a umflat, si il amestecam usor cu o furculita astfel incat sa desfacem granulele.
Turnam peste el dressing-ul pregatit si omogenizam.
Punem maslinele fara samburi, alunele prajite, bucatelele de dovleac si pe cele de rosie si amestecam.
Rupem deasupra frunzele de busuioc.
Gustam si condimentam, daca mai este nevoie, cu sare, piper macinat sau zeama de lamaie.
Servim.