Din aceeasi categorie
|
Tarta cu prune si smantana 2.121 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta rustica cu cirese 1.457 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu zmeura 1.606 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Marmelada de prune 1.151 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Gomboti - Galuste cu prune 302 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Galuste cu prune 2.873 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Magiun de prune fara zahar si conservanti 1.476 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta cu prune 2.209 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Dulceata de prune coapta la cuptor 56 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tarta delicioasa cu cirese proaspete 299 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Tarta rustica de prune
| Adaugat de Cozana | 24.08.2016 |  Adauga
la favorite |
907 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteINGREDIENTE
Pentru aluat:
250 g de faina
130 g de unt foarte rece, taiat in cubulete
4-6 linguri cu apa foarte rece
o lingura cu zahar
sare
Pentru umplutura:
o jumatate de kg de prune spalate
2 linguri cu zahar brun
o jumatate de lingurita cu scortisoara
un ou pentru uns prajitura
Optional:
o mana cu fulgi de migdale sau cateva nuci macinate mare
Punem faina in vasul robotului pregatit pentru framantat, impreuna cu o lingura cu zahar si un praf de sare si amestecam usor.
Adaugam untul taiait in cubulete si care trebuie sa fie foarte rece si sa aiba minim 80% grasime si mixam. In locul robotului putem amesteca aluatul cu ajutorul a doua furculite sau cu varful degetelor, extrem de rapid pentru ca untul sa nu se incalzeasca.
Adunam din cand in cand aluatul de pe margini si mixam doar pana cand are un aspect nisipos, ca niste frimituri.
Punem o lingura cu apa rece si continuam sa mixam. Adaugam apa rece lingura cu lingura si mixam rapid de fiecare data. In loc de apa putem sa punem un ou la fel de rece. Adaugam apa doar pana cand aluatul incepe sa se lege si sa se stranga intr-o bila (depinde de faina folosita).
Rasturnam aluatul pentru pate brisee pe o folie alimentara si il strangem rapid, pentru a nu se incalzi, pana cand obtinem o bila. Il acoperim cu folie si il punem in frigider pentru minim o jumatate de ora.
Taiem prunele in jumatati, le scoatem samburele, apoi taiem fiecare jumatate in cate 2-3 felii. Putem sa folosim si alte fructe, de la mere, pere sau piersici, pana la afine sau smochine.
Peste fructe punem o lingura cu zahar brun si scortisoara si amestecam bine. Daca folosim niste fructe zemoase la calim pana cand incep sa se inmoaie si isi lasa siropul, dam deoparte si le lasam sa se raceasca.
Batem bine oul, sau putem pune un singur galbenus amestecat cu o lingura cu apa.
Dupa o jumatate de ora incalzim cuptorul si pregatim o tava mare in care aranjam hartie pentru copt.
Scoatem bila de aluat din frigider, o desfacem din folie si o asezam intre doua hartii pentru copt. Intindem aluatul fraged cu sucitorul pana cand obtinem o foaie cu grosimea de o jumatate de cm. Incercam sa pastram cat mai mult forma rotunda, rasucind din cand in cand aluatul. Daca aluatul fraged nu este suficient de rece, acesta se va lipi, iar daca este prea rece se va sfarama si trebuie sa o luam de la inceput. In loc sa folositi doua hartii pentru copt puteti sa il intindeti pe blatul presarat cu o lingura cu faina.
Cand foaia de aluat are diametrul de 35-36 cm desfacem hartia de deasupra si o strangem pe sucitor. O desfacem apoi in tava pregatita si o aranjam, daca este cazul.
Punem fructele in mijloc, lasand o margine libera, de jur imprejurul lor cam de 5-6 cm.
Adunam marginile de shortcrust pastry peste umplutura, parte cu parte, incretind usor, pana cand inchidem pajitura, dar in mijloc raman fructele neacoperite.
O ungem cu oul batut si presaram deasupra o lingura cu zahar brun sau o mana cu fulgi de migdale sau nuci macinate mare.
Punem desertul cu fructe in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Cand marginile tartei se rumenesc usor, iar fructele din mijloc nu mai borborosesc, scoatem tava din cuptor.
Lasam placinat cu prune sa se racoreasca, portionam si servim.
Pentru aluat:
250 g de faina
130 g de unt foarte rece, taiat in cubulete
4-6 linguri cu apa foarte rece
o lingura cu zahar
sare
Pentru umplutura:
o jumatate de kg de prune spalate
2 linguri cu zahar brun
o jumatate de lingurita cu scortisoara
un ou pentru uns prajitura
Optional:
o mana cu fulgi de migdale sau cateva nuci macinate mare
Punem faina in vasul robotului pregatit pentru framantat, impreuna cu o lingura cu zahar si un praf de sare si amestecam usor.
Adaugam untul taiait in cubulete si care trebuie sa fie foarte rece si sa aiba minim 80% grasime si mixam. In locul robotului putem amesteca aluatul cu ajutorul a doua furculite sau cu varful degetelor, extrem de rapid pentru ca untul sa nu se incalzeasca.
Adunam din cand in cand aluatul de pe margini si mixam doar pana cand are un aspect nisipos, ca niste frimituri.
Punem o lingura cu apa rece si continuam sa mixam. Adaugam apa rece lingura cu lingura si mixam rapid de fiecare data. In loc de apa putem sa punem un ou la fel de rece. Adaugam apa doar pana cand aluatul incepe sa se lege si sa se stranga intr-o bila (depinde de faina folosita).
Rasturnam aluatul pentru pate brisee pe o folie alimentara si il strangem rapid, pentru a nu se incalzi, pana cand obtinem o bila. Il acoperim cu folie si il punem in frigider pentru minim o jumatate de ora.
Taiem prunele in jumatati, le scoatem samburele, apoi taiem fiecare jumatate in cate 2-3 felii. Putem sa folosim si alte fructe, de la mere, pere sau piersici, pana la afine sau smochine.
Peste fructe punem o lingura cu zahar brun si scortisoara si amestecam bine. Daca folosim niste fructe zemoase la calim pana cand incep sa se inmoaie si isi lasa siropul, dam deoparte si le lasam sa se raceasca.
Batem bine oul, sau putem pune un singur galbenus amestecat cu o lingura cu apa.
Dupa o jumatate de ora incalzim cuptorul si pregatim o tava mare in care aranjam hartie pentru copt.
Scoatem bila de aluat din frigider, o desfacem din folie si o asezam intre doua hartii pentru copt. Intindem aluatul fraged cu sucitorul pana cand obtinem o foaie cu grosimea de o jumatate de cm. Incercam sa pastram cat mai mult forma rotunda, rasucind din cand in cand aluatul. Daca aluatul fraged nu este suficient de rece, acesta se va lipi, iar daca este prea rece se va sfarama si trebuie sa o luam de la inceput. In loc sa folositi doua hartii pentru copt puteti sa il intindeti pe blatul presarat cu o lingura cu faina.
Cand foaia de aluat are diametrul de 35-36 cm desfacem hartia de deasupra si o strangem pe sucitor. O desfacem apoi in tava pregatita si o aranjam, daca este cazul.
Punem fructele in mijloc, lasand o margine libera, de jur imprejurul lor cam de 5-6 cm.
Adunam marginile de shortcrust pastry peste umplutura, parte cu parte, incretind usor, pana cand inchidem pajitura, dar in mijloc raman fructele neacoperite.
O ungem cu oul batut si presaram deasupra o lingura cu zahar brun sau o mana cu fulgi de migdale sau nuci macinate mare.
Punem desertul cu fructe in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Cand marginile tartei se rumenesc usor, iar fructele din mijloc nu mai borborosesc, scoatem tava din cuptor.
Lasam placinat cu prune sa se racoreasca, portionam si servim.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.