Una dintre cele mai rafinate curry-uri thailandeze, curry-ul rosu cu carne de rata (Gaeng phed ped yang, in thailandeza) este o delicatesa aparte, picanta, dulce acrisoara si aromata, reunind toate caracteristicile acestei bucatarii extraordinare. Daca aveti ingredientele necesare la indemana, va puteti bucura preparand aceasta reteta acasa, urmarind instructiunile din filmul de mai jos.
Portii: 1
Timp de preparare: 15 minute
Ingrediente:
150 grame piept de rata gatit (fiarta sau fripta)
2 linguri pasta de curry rosu
2 linguri ulei
1 cana lapte de cocos
1/2 cana supa de pui
2 linguri sos de peste
1 lingura zahar brun
2 linguri zeama de limeta
1 lingura frunze de busuioc
1 lingura frunze de kaffir
5 rosii cherry
2 linguri ananas taiat cubulete
10 boabe de struguri albi
1 ardei iute taiat rondele
piper
Preparare:
Taiati pieptul de rata fasii.
Taiati ardeiul rondele.
Incingeti uleiul intr-o tigaie adanca sau wok.
Adaugati pasta de curry rosu si rumeniti-o usor.
Adaugati laptele de cocos treptat, amestecand constant.
Stingeti cu supa de pui.
Adaugati carnea de rata si fierbeti la foc iute timp de 6-8 minute.
Adaugati ananasul, boabele de struguri si rosiile.
Adaugati frunzele de busuioc si cele de kaffir.
Lasati sa mai dea cateva clocote.
Asezonati cu sosul de peste, zeama de lamaie, zahar si piper.
Curry-ul rosu cu carne de rata si struguri se serveste fierbinte cu garnitura de orez.