Din aceeasi categorie
|
Ratatouille - reteta de ghiveci frantuzesc la cuptor 691 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
: Ratatouille 231 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tagliatelle alla boscaiola 1.703 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Conopida minunata 319 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Supa crema de linte rosie 2.500 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cartofi umpluti 34 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Vinete pane cu sos de usturoi 1.517 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Paine alba coapta cu toppinguri pentru pizza 911 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Vinete pentru iarna | 211 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui vanatoresc sau "Pollo alla Cacciatora" 259 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Ratatouille
| Adaugat de piata | 24.08.2011 |  Adauga
la favorite |
2.724 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteRatatouille este o tocanita de legume specifica zonei Provence. Numele sau provine din limba occitane (ratatolha) si se regaseste in toate zonele in care se vorbeste aceasta limba, fie ca e vorba de sudul Frantei sau de nordul Spanei (Catalunia), unde poarta numele de xamfaina.
Compozitia sa tradeaza originea maura a acestui fel de mancare, adaptat insa la gusturile locale. Ceea ce deosebeste ratatouille-ul de suratele lor arabe sunt verdeturile specific provencale (busuioc, maghiran sau bouquet garni) dar si lipsa cartofilor.
Portii: 8
Timp de preparare: 45 minute
Ingrediente:
2 vinete medii
3 dovlecei
3 ardei grasi (macar unul sa fie rosu)
3 cepe albe
10 catei de usturoi
5 rosii
1 bouquet garni
4 linguri ulei de masline
1 ardei iute (optional)
patrunjel verde pentru decor
Preparare:
1.Pregatiti legumele. Curatati-le si spalati-le.
2.Taiati cuburi vinetele si puneti-le intr-o strecuratoare. Presarati sare. Lasati-le la scurs (vinetele vor lasa zeama, asa ca trebuie sa puneti strecuratoarea pe o farfurie de suport).
3.Taiati cuburi dovleceii si ardeii grasi. Puneti-i intr-un alt vas.
4.Tocati usturoiul din cutit si puneti-l pe o farfurioara.
5.Tocati ceapa marisor si puneti-o separat, pe o alta farfurie.
6.Intr-o cratita teflonata (sau cu fund dublu), puneti 2 linguri de ulei la incins. Prima data se vor praji vinetele. Scurgeti-le bine de zeama si puneti-le la prajit.
7.Cat se prajesc vinetele, decojiti rosiile – vezi video aici. Tocati-le cuburi.
8.Dupa ce s-au rumenit vinetele (aproximativ 10 minute), scoateti-le cu o spumiera intr-un bol.
9.Adaugati alte 2 linguri de ulei si puneti ceapa la prajit. Amestecati cu o lingura de lemn sa nu se arda.
10.Dupa ce ati calit putin ceapa (pana devine sticloasa), adaugati usturoiul tocat.
11.Dupa ce usturoiul si-a eliberat aroma, adaugati dovleceii si ardei. Lasati-i 10 minute la prajit.
Daca doriti un ratatouille iute, adaugati acum si ardeiul iute (fara seminte), tocat marunt.
12.Adaugati bouquet garni (legatura sau saculet). Acesta va fi scos cand mancarea este gata.
13.Adaugati rosiile taiate cuburi. Completati cu putina apa, acoperiti cratita si lasati legumele sa fiarba 10-15 minute, amestecand din cand in cand.
14.Spre final, adaugati vinetele prajite, amestecand incet sa nu rupeti legumele.
15.Lasati la fiert alte 10-15 minute pana se patrund bine legumele (la foc mic).
Ratatouille se serveste fie cald, fie rece. Se decoreaza cu frunze proaspete de patrunjel. Pentru doritori, se poate servi cu extra-usturoi langa. Este si mai gustos a doua zi, dupa ce aromele legumelor s-au asezat.
Compozitia sa tradeaza originea maura a acestui fel de mancare, adaptat insa la gusturile locale. Ceea ce deosebeste ratatouille-ul de suratele lor arabe sunt verdeturile specific provencale (busuioc, maghiran sau bouquet garni) dar si lipsa cartofilor.
Portii: 8
Timp de preparare: 45 minute
Ingrediente:
2 vinete medii
3 dovlecei
3 ardei grasi (macar unul sa fie rosu)
3 cepe albe
10 catei de usturoi
5 rosii
1 bouquet garni
4 linguri ulei de masline
1 ardei iute (optional)
patrunjel verde pentru decor
Preparare:
1.Pregatiti legumele. Curatati-le si spalati-le.
2.Taiati cuburi vinetele si puneti-le intr-o strecuratoare. Presarati sare. Lasati-le la scurs (vinetele vor lasa zeama, asa ca trebuie sa puneti strecuratoarea pe o farfurie de suport).
3.Taiati cuburi dovleceii si ardeii grasi. Puneti-i intr-un alt vas.
4.Tocati usturoiul din cutit si puneti-l pe o farfurioara.
5.Tocati ceapa marisor si puneti-o separat, pe o alta farfurie.
6.Intr-o cratita teflonata (sau cu fund dublu), puneti 2 linguri de ulei la incins. Prima data se vor praji vinetele. Scurgeti-le bine de zeama si puneti-le la prajit.
7.Cat se prajesc vinetele, decojiti rosiile – vezi video aici. Tocati-le cuburi.
8.Dupa ce s-au rumenit vinetele (aproximativ 10 minute), scoateti-le cu o spumiera intr-un bol.
9.Adaugati alte 2 linguri de ulei si puneti ceapa la prajit. Amestecati cu o lingura de lemn sa nu se arda.
10.Dupa ce ati calit putin ceapa (pana devine sticloasa), adaugati usturoiul tocat.
11.Dupa ce usturoiul si-a eliberat aroma, adaugati dovleceii si ardei. Lasati-i 10 minute la prajit.
Daca doriti un ratatouille iute, adaugati acum si ardeiul iute (fara seminte), tocat marunt.
12.Adaugati bouquet garni (legatura sau saculet). Acesta va fi scos cand mancarea este gata.
13.Adaugati rosiile taiate cuburi. Completati cu putina apa, acoperiti cratita si lasati legumele sa fiarba 10-15 minute, amestecand din cand in cand.
14.Spre final, adaugati vinetele prajite, amestecand incet sa nu rupeti legumele.
15.Lasati la fiert alte 10-15 minute pana se patrund bine legumele (la foc mic).
Ratatouille se serveste fie cald, fie rece. Se decoreaza cu frunze proaspete de patrunjel. Pentru doritori, se poate servi cu extra-usturoi langa. Este si mai gustos a doua zi, dupa ce aromele legumelor s-au asezat.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.